【大纪元10月8日讯】 好久好久都没有尝过家乡的“走地鸡” 了，当年“土鸡” 的风味都几乎忘记了。要能在美国本土上也能吃上家乡的“走地鸡” ，那真是奇迹。可是，最近在波士顿的布碌拉（布鲁克兰）市区，好像奇迹出现了，一家专营粤菜的餐馆居然能“研制” 出仿真度极高的“家乡走地鸡” ，真有点叫人不可思议。
在《好食居》特制的“走地鸡” ，皮脆肉甘，爽味十足，入口韧中略带微硬，甚有嚼头。细品之下，“家乡土味”竞能“ 呼之欲出” 。如假似真，难辩雌雄。令好啖“走地鸡” 者惊喜受益，嗜此好之餐客真有点“丈二和尚，措不着头脑” 之兴奋，拍案叫绝。
其实，这是中华传统“食文化” 同化美国食品的又一见证，在宽容的美国文化大熔炉里，中式食品早已成为美国饮食文化的重要一面，如果有一天突然全部中餐停售，会令美国人大为不安，因为很多人都已习惯吃中餐了。 在日新月异的烹调技术中，越来越接近“无所不能” 的高技术境界。
“走地鸡” 吃起来有点韧，可能老年人或牙齿不便者吃起来有少少（稍稍）不易，但并不至影响正常食用的程度。也正因为有点微韧劲，才更能趁托出“土” 鸡的“走地” 风韵，才能更像“土鸡” 。
有兴趣者，不妨先打个电话订座：617-232-9580。地址：1306 Beacon Street, Brookline MA （绿线地铁可直达门前） （一位老广顾客惠赠图文）
(http://www.dajiyuan.com)
