【大纪元1月4日讯】(自由时报记者蔡彰盛╱专访)许多人一到徐福钜夫妻的“壹等赏”观景茶园，多会好奇地问这个店名的由来，事实上，这个名字背后还有一段故事。
徐福钜说，他家的龙泉茶制法传到他已是第四代，他的曾曾祖父带着曾祖父徐水三兄弟，清光绪年间从桃园县观音乡迁到现在的龙潭与关西交界处，本来三兄弟都是佃农，穷得只有四条裤子轮流换穿，与客家歌“唐山过台湾、没半点钱”的拓荒背景极为相似。
但由于当地肥沃红土加上气候经常云雾缭绕，徐家兄弟孕育出的优质茶菁，在日治时代的昭和十三年（一九三八年 )时，即获得日本官方举办的全台湾茶叶比赛“特等奖”，日语称为“一等赏”，此后徐家便以种茶作为主力作物。
他说，经过曾祖父与祖父两代的努力，加上选对茶叶这项高经济作物，徐家最高峰期的茶业耕作面积曾广达两百公顷，民国七十年间前总统李登辉任职台湾省主席时，因为对当地茶叶的纯香甘洌留下深刻印象，还特别命名为“龙泉茶”。
随着父亲年纪增长，徐福钜体认到接棒的使命感，童年起就和茶一起成长的他，也决心种出最好的茶。
在将近十年的努力之后，徐福钜在八十七年终于又赢得茶叶比赛“特等奖”，距离上一次他曾祖父获得日治时代“一等赏”的荣耀，恰好一甲子。
夫唱妇随 邓玉珍舍高薪工作
记者蔡彰盛╱专访
在新竹县与桃园县交界的山上有一家观景茶园，在店里穿梭忙着泡茶招呼客人的老板娘，去年还是个掌管年营业额六亿多的汽车营业所所长，因为认同回归乡土的理念，辞掉人人称羡的高薪工作，回家与先生一起种茶卖茶。
今年才四十出头的邓玉珍在认识老公徐福钜之前，原本只是办公室的上班族，那时徐福钜已经在汽车公司做业务，婚后夫唱妇随，邓玉珍也辞去工作，跟着老公一起卖车，两夫妻业务都做得有声有色。
就在这个时候，徐福钜发现家传四代的种茶产业技术面临困境，眼见妻子事业越做越顺手，因此决定让妻子继续做售车业务，中年大转业的他，则回到关西、龙潭交界处的老家，从堆肥、改良茶株等基本农事学起，开始他十年漫长的种茶路。
另一方面，邓玉珍有了老公背后的全力支持，业绩扶摇直上，短短几年就从最基层的业务员，升任地区的营业所所长，一年为公司卖掉至少八百辆新车，年度营业额超过六亿，老板夸赞说，仅她这一家营业所，就比时下大多数企业还要赚钱。
带领旗下几十名业务员的邓玉珍，经常回到家时都已经是晚间十时许，孩子也都睡了。先生顾家外，还要付出心力照顾茶叶、招呼茶友，家人的辛苦，让邓玉珍逐渐萌生辞意，决定放下好不容易挣来的工作地位、头衔与优渥薪水，回家与先生一起打拼。
卸下营业所长的光环，邓玉珍夫妻俩只想做出最好的茶，让“龙泉”茶香传承下去。
茶界三老 接班叹无人
记者蔡彰盛╱专访
目前从事制茶技术改良的徐福钜说，他有一次去参加茶农集会时，发现在场最年轻的人竟是自己，其他茶农清一色“又光又白”，不是头发掉光就是花白；他也惊觉茶业界有“三老”，即“土地老、茶树老、茶农老”，年轻人若不再投入制茶业，台湾一百多年的制茶传统，恐有断层之虞。
徐福钜夫妻都说，中年转业的确不是容易的事，半途出家也很辛苦，一切都要从头学过，他夫妻俩是好在家中有土地、茶园，基本的舞台都有了，此外，过去他们作汽车销售业务时也攒了一点老本，可以在年过四十以后放心转业。
但他强调，只要有土地，就有踏实感，这让他们相信可以大胆去尝试转业。
徐福钜说，他十年前返乡种茶之际，发现土地因长期没休耕，地力早已匮乏，许久都没换栽的老茶树也长不出好茶叶，农村人力持续外流，也使得六十岁以下的茶农已不多见。
徐福钜说，他朝自卖自销方式经营的原因，主要源自他深感茶叶产销被层层剥削的痛苦，他说，真正种好茶菁、做好茶的茶农，无法从中获得相对的好价钱，以至于恶性循环，造成制茶工业中落。
他说，茶叶中间商、大盘商一面对消费者高价炒作茶叶行情，一面却向下剥削茶工厂，将成本价砍得血本全无，茶工厂只好再剥削茶农，茶农在没赚到钱的情况下，自然也不可能费心种出有机、新株的好茶，这就直接剥削了茶树。
徐福钜说，在这层层剥削的市场机制下，茶树成了最终的受害者，所以他要反其道而行，他自己堆肥引进新茶菁，为的就是把剥削问题，由下往上扭转过来。他也在贤内助的协助下，重新设计茶叶包装，让顾客喝顺口后，就可顺手买回做“等路”，既免除了中间商的剥削，更增加合理利润。
李登辉命名“龙泉茶” 打开知名度
记者蔡彰盛╱特稿
“龙泉茶”是生长于桃园县龙潭乡与新竹县关西镇交界地带的好茶，由于当地地势高且平坦，海拔超过三百公尺，全年高温多雨，晨昏薄雾笼罩，在此绝佳环境孕育的茶叶，品质、香气均称一流。
根据龙潭乡龙泉茶第一产销班指出，台湾的茶叶在清嘉庆年间即获得日本及英国大量收购，龙潭丘陵台地上的红土，则因酸性土壤加上底层厚厚的砾石不利稻作，却意外因富含铁质及排水良好等特质，成为种茶的绝佳处所。
六十年前左右，龙潭的茶树多属“青心乌龙”品种，生产白毫乌龙茶为主，即欧洲人誉为“东方美人”的椪风茶。
日治时代，日本人常举办茶叶比赛，直到徐家获得“一等赏”大奖后，日本人才注意到龙潭茶的特色。
不过在二次大战前后，台湾茶业受到外国茶低价倾销的影响，龙潭茶叶曾一度凋零；直到民国七十一年因荣获全国机采优良包种茶冠军，隔年获时任省主席的李登辉命名为“龙泉茶”，知名度才渐又打开。
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