【小林食谱】 青蒜红烧肉

青蒜红烧肉

材料:

蒜苗……3-5支

五花肉….300公克

红辣椒….2支

A. 鲜鸡粉、胡椒粉各1/3小匙

糖…………………..1/2小匙

酱油………………..1小匙

水……………………1/4杯

B.太白粉水……………1大匙

做法:

1. 蒜苗、 红辣椒均洗净，切段备用。

2. 五花肉洗净，切成薄片。

3. 锅中倒入１大匙油烧热，放入肉片快速炒熟，加Ａ料改小火烧煮至入味，再加入蒜苗及红辣椒炒匀，最后加入Ｂ料勾芡即可。

PS:口感上有点像客家小炒。此道菜，水分有决定口感的现象，喜欢吃干的朋友，水分少放一些，味道比较香浓。@

中式料理容器小常识：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc

　　　　　　　　　　　１大匙＝１汤匙＝１５cc

　　　　　　　　　　　１杯＝１饭碗＝２３６cc

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