洗葡萄有妙方

葡萄几乎占全世界水果产量的四分之一，鲜果美味可口，也可打成果汁、酿酒、做果酱等。晒成葡萄干果亦风味独具，是相当受人欢迎也是经济价值极高的作物。

葡萄果实含丰富营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分；尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分，常吃对人体健康很有帮助。

喜欢吃葡萄的人可能有一个共同的经验，葡萄好吃难洗且难保存。如何解决呢？提供以下的私人小技巧，提供大家参考。

刚买回来的葡萄上面常有白白的脏东西，里面可能参杂有蜘蛛丝，渗液，昆虫或农药，食用对人体有害，一定要洗干净才能食用（特别是打汁饮用）。

平常买回来之后，用纸包好（可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限），放在冰箱。要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放个两三天。

洗葡萄的时候，用剪刀将蒂头与果实交接处，小心剪开。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小断梗在果实之外。（留梗的葡萄，除了不易洗净以外，也容易刺伤其他的葡萄的果皮。） 有腐烂的葡萄，先挑除不要。千万不可以用“拔”梗的，因为会留下一个洞，果肉容易腐烂。

剪完的枝梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。 如果用拔“梗”的，会将果实的纤维拉出，伤了葡萄。

挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，再轻轻搓洗葡萄。 洗葡萄的过程一定要快（五分钟以内），免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。 倒掉脏水，用清水冲洗干净，清水冲洗至没有泡沫为止。

用筛子沥干葡萄与水，用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾， 将沥干的葡萄倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，而且可以滚动，双手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动， 如此一来，残存的水分就可以吸干了。

倒入干燥的碗盘中。放入冰箱，随时可食，可以保存2-3天。 ＠(http://www.dajiyuan.com)