【小林食谱】豉汁虾球

豉汁虾球

一般虾仁要炒脆，很多人会加入小苏打粉，但这会失去虾仁本身的鲜美，其实只要选购新鲜的虾仁，炒起来都会脆的。但是如果买回来先去泥肠，洗净后用布擦干水分后，加入(２)调味后，放进冰箱冰约30分钟再炒，炒出的虾仁必脆。

材料：

(1)虾仁……九两

(2)盐……1/2小匙

　 料酒……1大匙

　 太白粉……1大匙

　 鸡蛋……1个

(3)豆豉……略切，1/2大匙

　 蒜、辣椒……均切碎，各1大匙

(4) 水……1又1/2大匙

　 酱油……1大匙

　 太白粉……2/3小匙

　 味精……少许

　 炸油……1/2杯

做法：

(A)虾仁由背面片开，腹部仍相连，洗净拭干水分，依序调入(2)料，炒前再拌入1大匙油，虾仁较容易散开，(4)料置碗内调匀备用。

(B)炸油烧热，将虾仁放入锅中，翻炒至热，捞出，留油一大匙炒香(3)料，再入虾仁及(4)料，大火迅炒，盛盘即可食之。

备注：豆豉是将乌豆蒸熟，再经过发酵加盐水腌制，最后晒干而成，宜洗净再使用。

朋友常问我要如何把菜煮的美味，我常告诉他们：“不管你的技巧如何，但煮菜时要怀有感恩的心。”其实人的心灵和肉体是一体的，良善的心可以改变周遭的环境。

大纪元时报曾刊载“良善的讯息可以产生美丽的水结晶”是日本IHM研究所的江本胜博士（Masaru Emoto）等人自1994年起，以高速摄影技术来观察水的结晶。他们新近发表了实验结果《来自水的讯息》一书，证明带有“善良、感谢、神圣”等的美好讯息，会让水结晶成美丽的图形，而“怨恨、痛苦、焦躁”等不良的讯息，会出现离散丑陋的形状。而且无论是文字、声音、意念等，都带有讯息的能量。

听“谢谢”的米饭比较香！

江本先生除了做水结晶实验之外，也做了一些别的实验。这次这个实验是将普通的白米饭分别装进两个一样的玻璃瓶里，每天让两个上小学的孩子，向贴有“谢谢”文字的瓶子说“谢谢”，对贴有“混蛋”文字的瓶子说“混蛋”，持续一个月。结果，持续听“谢谢！”的米饭，呈半发酵状，散发出芳醇的香麹气味；而持续听着“混蛋！”的米饭则完全变黑，腐烂发臭。

实验报告说：“由此次实验可以看得出来，不仅仅水能感受讯息能，连微生物似乎也会感受到不同讯息所带来的影响。良善讯息能产生出令人愉快的微生物，恶意的讯息竟然也相应的产生了令人不快的微生物。因此煮菜时怀有感恩的心，你也可以煮出美味的料理喔！

良善的讯息可以产生美丽的水结晶

http://www.epochtaiwan.net/content_detail.asp?art_id=1695

听“谢谢”的米饭比较香！

http://www.epochtaiwan.net/content_detail.asp?art_id=1804

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