【大纪元7月13日报导】(中央社记者卢健辉香港十3日电)香港食物环境卫生署近日测试本地市面上六十款烧烤肉类样本,结果发现,以炭炉烧烤的肉类含致癌物质较气体炉或电焗炉所制肉类为高。
食环署的研究发现,以炭炉烧烤的肉类,包括叉烧、烧肉及烧鸭,含有的致癌物质“多环芳香族碳氢化合物”(PAHs),比以气体炉及电焗炉的方法为高,其中炭烧烧鸭的皮及脂肪,PAHs含量较瘦肉的部分为高。
食环署发言人建议,市民不宜过量进食烧烤肉类,尤其是皮及脂肪部分,并且要切除烧焦部分。当局又呼吁业界应该采用气体炉及电炉,不要使用炭炉烧烤肉类。