我在“茶”水间

【大纪元3月29日讯】﹝自由时报记者洪美秀╱竹县报导﹞私立明新科技大学休闲事业系老师范增平，首开全台风气之先的开设“茶艺学”课程，专研茶文化卅几年的范增平也首创“三段十八式”的喝茶步骤，教学生如何泡茶。他说，喝茶仅是茶的硬体文化，茶的软体属于文化层次，他希望推广茶文化，让茶融入家庭生活中。

　 研究茶文化卅几年的范增平被人喻为“茶痴”或“茶怪”，主要是因他对茶的执著及热诚。留着大胡子、浓眉大眼的范增平，也在十几年前开创他独一无二的“三段十八式”泡茶法，将泡茶的过程及精髓分成迎宾、泡制及饮用等三大段，每一段又有六式，总共十八式；名称分别如下：

　 第一式丝竹和鸣，即准备茶具。第二式恭迎嘉宾，即打开煮水器。第三式临泉松风，即水煮滚。第四式孟臣温暖，即温壶。第五式精品鉴赏，即赏茶。第六式佳茗入宫，将茶放入茶壶内。

　 第七式润泽香名，即浸润泡。第八式荷塘飘香，即茶香四溢。第九式旋律高雅，即第一泡茶冲水。第十式沐淋瓶杯，即温润泡茶水，将其倒入闻香杯中。第十一式茶熟香温，即斟茶。第十二式茶海慈航，分茶入杯。

　 第十三式热汤过桥，将闻香杯的茶倒入品茗杯。第十四式杯里观色，观赏茶的颜色变化。第十五式幽谷芬芳，即闻香。第十六式观味品趣，即品茶。第十七式品味再三，一杯茶以三口喝完。第十八式和敬清寂，静坐回味、品趣无穷。

　 范增平除了教学生泡茶外，他最在意的还是传承茶的文化精神，他说，喝茶除能联络友情外，最重要的是茶艺精神，他曾经为了顿悟茶艺，花很长一段时间专注在茶艺上，他发现喝茶跟禅学很像，但禅是宗教的，而茶却是文化的。

　 担任中华茶文化学会的创会理事长，范增平也经常利用各种机会，将台湾的茶文化推广到国际上，甚至到中国专讲茶艺课程，只要有国际型的茶艺研讨课程，他都会参加并积极推广茶艺。

　 范增平说，日本人重视茶道及花道，台湾人在近代史中也发展出自己的茶文化，并呈现多元面貌，像是茶室、客家采茶歌曲，甚至是速食的泡茶文化等。

　 此外，范增平说，台湾人喝茶跟以往中国人喝茶不太一样，台湾人喝茶讲求人情味，延伸出来的文化像是客家的采茶歌等，另外台湾淡水过去茶室普及，也带来色情产业等次文化，但他最希望的是把茶带到家庭中，如果家庭主妇喜欢泡茶，让孩子也喝茶，他相信台湾的茶文化就能深耕。

　 每周到学校上茶艺学课的学生都很喜欢范增平的课，原因除了聚在一起泡茶及研究茶叶与茶文化之外，也让他们逐渐不喜欢喝汽水及可乐，学生们说，范增平老师所谈的茶艺精髓是文化层次，让他们讲话也不再那么急躁，这些都是喝茶而带来的变化。 (http://www.dajiyuan.com)