周末食谱:榨菜肉丝面

【大纪元3月13日讯】

材料:

1.榨菜 大约半颗榨菜 2.猪肉 约200克（可随各人喜好增加或减少） 3.葱花 适量

4.面条 依个人食量

腌肉料:

1.酱油 一大匙 2.香油 一茶匙 3.酒 一茶匙 4.太白粉 两大匙

调味料：

1.香油 一茶匙 2.盐 少许

作法:

1.将猪肉切成丝，再加入腌料（太白粉在其他腌料与肉丝调匀后加入）腌15~20分钟。再将榨菜也 切成调状。

2.将水煮开后加入肉丝和榨菜，将肉丝煮熟后即可熄火，再加入香油和随个人口添加盐（通常不再加任何调味料的，因为腌过的肉丝和榨菜的味道就已经足够了），及完成了榨菜肉丝汤。

3.在主开一锅清水，将生面条放入煮熟后捞起到碗里，将先前煮的榨菜肉丝汤倒入入碗里，最后 在依个人喜好添加葱花一起食用。

烹调技巧:

要煮出美味的的榨菜肉丝面最重要的就是汤头，要煮出好的榨菜肉丝汤最重要的就是选好的榨菜。(http://www.dajiyuan.com)