海味当道 鱼虾蟹鲍翅抢鲜吃

【大纪元3月12日讯】　自由时报记者邵怡华台北报导

初春三月，当令海鲜大举出笼，五星级饭店顺应推出各类主题海鲜飨宴，大啖海鲜现在正是时候呢！　

哪里吃：台北福华、春天酒店、台北喜来登

　 樱花绽放的三月，台北福华山海厅与春天酒店不约而同以各种鱼类结合樱花入馔。台北福华山海厅主厨利用迦纳鱼、比目鱼（皇帝鱼）、鲑鱼、水晶鱼等鱼种，制作成汤品、炸物、煮物等等，主厨以樱花为主题融入每道菜之中，除了以樱花入馔外，主厨也将香菇雕刻出樱花形状，或是将鱼浆制作成丸子，染成红色、绿色、黄色等色彩，让海鲜料理充满春天情趣，套餐价格为1500元台币。至于春天酒店的春之樱套餐，除了各类新鲜鱼类外，也能吃到小章鱼、海胆、鳕鱼卵等日本道地食材，套餐价格为1080元台币。

　此外，肉质柔软又具弹性的比目鱼，近来也成为偏爱的鱼类选择，台北喜来登饭店料理长林苍信选用来自韩国与日本的活比目鱼现场料理，鲜度香软不言可喻，包括比目鱼握寿司、比目鱼薄刺身、比目鱼干贝慕丝、比目鱼骨唐扬等主题料理，两人以上点用，套餐价格为2300元。　

生猛龙虾

哪里吃：台北晶华、台北凯撒、红花铁板烧、君悦

　台湾饕客喜欢吃生猛活龙虾，台北晶华酒店ROBIN’S与红花铁板烧都以桌边料理生猛活龙虾闻名，鲜嫩带劲的龙虾肉自然释出的甜味，无需调味就是一道美味逸品。红花总经理李后得指出，坊间一般龙虾以台产龙虾与进口的波士顿与澳洲龙虾为大宗，他说，龙虾壳两旁有黑色点状分布的本产龙虾，肉质嚼劲十足，甜度也够。

　台北凯撒三月份的海鲜飨宴中，每周两次当日空运新鲜海鲜，包括波士顿龙虾、日本鲜干贝、北海道活扇贝等，并以原味、生食等方式料理，让海鲜呈现自然风味。此外，主厨Abu的桌边炉烤活龙虾也是一大卖点呢！

　想尝试中式的龙虾料理，不妨亲临君悦饭店。君悦饭店沪悦庭推出了“龙虾争鲜飨宴”，主厨廖宝源一口气推出了清葱蒸龙虾、酒酿鲜龙虾、乌龙茶龙虾、椒盐蛋龙虾与酱爆活龙虾等，单点每客1200元台币。若享用套餐，还可品尝到醉龙虾、龙虾饺等特殊龙虾料理。　

高档鲍翅

哪里吃：华泰王子、台北凯撒、新竹老爷

　便宜价位也能吃到高档的鱼翅鲍鱼喔！华泰王子九华鱼翅海鲜楼于春季推出了冬虫夏草炖鲍翅的新菜色，以冬虫夏草加上排翅与鲍鱼一起炖煮，鲍鱼与冬虫夏草的鲜甜，在久煮过后进入鱼翅中，爽口甘甜的汤品，一点中药味也没有，每天限量20盅，原价1280元台币，春季特价只要880元台币。

　去年首度推出888元台币震撼市场价的台北凯撒饭店王朝餐厅，再度推出龙鲍翅套餐，同样只要888元台币，就能选择清蒸龙虾、豪皇原只鲍鱼、砂锅大排翅等三种主菜任何一种，搭配具有养生功能的参味蒟蒻丝、白果扒水莲菜、山药拌彩椒、琼山扒豆腐等，套餐菜色还包含了烧鸭汤河粉、黑椒牛仔骨、荷豆炒腊味、五彩炒鸡柳、咸鱼鸡粒炒饭及甜点。此外，锁定上班族市场，新竹老爷明宫粤菜厅破天荒的以半价340元台币供应鲍翅套餐，不过仅限每周一中午前20位顾客。原只鲍鱼以高级蚝油焖煮三小时，鲜味可口，再搭配鱼翅鸡汤、烧味双拼、鲍汁炆伊面及新鲜水果，套餐价格为680元台币。

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