【大纪元3月1日讯】（法新社新加坡一日电）营养学家指出，亚洲人的碳水化合物消耗量日益减少，主要原因是，他们愈来愈爱吃高脂食物；反观西方，流行减肥餐大行其道，正带领民众逐渐舍弃马铃薯和面点。
亚洲人饮食习惯的转变或许更加深远，他们的稻米和谷类消费量减少，而蛋类、乳酪产品及其他含脂量高的食品愈来愈受欢迎。
亚洲粮食资讯中心（AFIC）执行长凯恩兹说：“虽然亚洲人担心体重增加，（流行减肥餐）在这个地区存在，但没有真正生根。”
他说：“二十年前，亚洲人的饮食中，脂肪所占的比例不到百分之十五，有些国家甚至不到百分之十，但是现在，正朝百分之三十大关迈进。”
设在菲律宾的国际稻米研究所（IRRI）的首席科学家多尔将亚洲饮食模式的急遽转变归因于收入增加。他说：“亚洲每一个国家在富裕后，稻米消耗量皆将减少．．．这是放诸四海而皆准的法则，每一个社会都是这样。”
IRRI搜集的统计资料显示，过去四十年间，日本的稻米消耗量减少将近一半，马来西亚减少近三成，泰国和南韩下降约两成。
凯恩兹认为，全球化也是高脂食品渐受亚洲人欢迎的原因。她指出，旅游、国际贸易及西方食品卖场越界拓展，在在导致亚洲和富有的西方饮食内容愈来愈相近。
她说：“甚至在一向不爱吃起士的东南亚，喜欢品尝起士的人也不断增加。”也因如此，亚洲儿童不但身材长高，体重也增加了。
亚洲食品资讯中心在网站上指出，在亚洲，肥胖问题不如美国、欧洲、澳洲那样严重，但也愈来愈普遍。
随着肥胖人口增加，减肥概念已应运而生。葡萄柚、绿茶、草药丸等，都是亚洲人爱用的减肥手段。但凯恩兹提醒，“把某些食物看成仙丹妙药，是不正确的。实际上没有任何食物是圣品。”
新加坡一名二十三岁的女性业务员说，她在试行一种代替饮食计划，以一种特制的奶昔取代正餐。在星国商业区的一家美国速食连锁店中，她口里吃着汉堡，同时看了看自己说：“我看不出有什么改变。”(http://www.dajiyuan.com)
