周末食谱:家常葱油饼

【大纪元2月28日讯】

材料：

面粉3杯 开水1杯 冷水1/3杯 猪油6汤匙 葱屑3汤匙 盐1汤匙 油1杯

做法：

将面粉盛在盆中冲下 开水，同时用筷子搅 动，一分钟后，再加 入冷水，用手拌匀揉 成一团，盖上一块湿 布，放置约三十分钟 。

将面粉分成八块，分 别用杆面棍杆成薄饼 ，刷上猪油并撒下葱 屑及少许盐，将饼卷 成筒状，再盘成螺旋 形，用手压扁再杆平 成需要的大小(约1 公分厚度)。

锅中烧热2汤匙油，放下饼后，用小 煎约 一分钟，翻转一面再 煎，至另一面亦呈金 黄色便可。

技巧:在煎时要 多抖颠锅子，以使饼 之层次松开。

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