【大纪元2月27日报导】（中央社台北二十七日电）上海中医药大学教授何裕民公布一项长达五年的肺癌流行病学调查，结果显示中青年女性长期在厨房接触高温油烟，包括路边烧烤，罹患肺癌危险性增加二至三倍，成为继吸烟后另一个肺癌元凶。
香港文汇报报导，根据上海民生健康服务中心两千两百七十六例肺癌病人的跟踪调查，研究人员发现，目前四十至五十岁女性与男性肺癌人数基本持平，其中百分之七十男性肺癌患者死于吸烟，而百分之八十二女性患者不是因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。此外，女性肿瘤患者中，肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位，死亡率高达第一位。
何裕民表示，厨房油烟是个隐形杀手。根据调查，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过六成女性长期接触厨房油烟，做饭时眼睛和咽喉经常有烟雾刺激感；百分之三十二的女性烧菜爱用高温油烟煎炸食物，为了防止油烟在房间里蔓延会关上厨房门，反而导致小环境油烟污染严重；百分之二十五的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟难散去，甚至睡觉也在吸入，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损害呼吸系统细胞组织。
何裕民说，不良生活方式致癌的发病因素不容忽视。调查发现，长期吃煎炸食物，受到高温有毒气体侵袭，患肺癌的危险性是常人的三倍。
