抗衰食物红西红柿

更新: 2004年02月14日 3:37 AM

【大纪元2月14日讯】你可以从西红柿酱开始。不少研究认为西红柿酱、西红柿汤中煮熟的西红柿与降低前列腺癌与其他食道方面的癌症风险有关。

西红柿含有番茄红素，这可能是类胡萝卜素中最有力的抗氧化剂。这种化合物使水果和蔬菜呈桔红色。它清除自由基的能力超出了最有名的类胡萝卜素－－β-胡萝卜素。它很容易从烹调中的西红柿中释放出来，尤其是加入一点油以后，最易吸收，这对比萨饼爱好者倒是个好消息。喜欢生西红柿？也很好，它能提供很好的维生素C。