国际米食年 联合国员工推出环球三百食谱

【大纪元12月2日报导】(中央社记者吕志翔日内瓦2日专电)从西班牙的海鲜饭，巴西的BIRO BIRO RICE，到中国的杨州炒饭，联合国员工刊物“联合国特刊(UN SPECIAL)”为庆祝“2004国际米食年”， 今天推出“环球三百种米饭食谱”。

联合国特刊动员所有职员、眷属、朋友，以一年时间，向全球广征米饭食谱，在来自一百多国的七百多种食谱中，选择其中三百种，并于今天正式公布印刷精美的米饭食谱。

联合国秘书长安南的夫人在序文中说，各式美味米饭是全球一半人口的主要食物，在亚洲地区，米食更已成为当地文化中的重要部分，也是生命、收成、富裕的表征。

她强调，国际米食年的目标在以永续、巫的方法，增加稻米产量。

环球三百种米饭食谱目前以英文发行，法文版将于明年元月15日推出，每本售价二十五美元，安南夫人希望各界踊跃订购，部分收入将捐给联合国儿童基金(UNICEF)的营养计划。

联合国特刊总编辑杰考包维兹在记者会中表示，他们共收到来自一百一十三国的七百多种食谱，最后选择其中三百个。

他说，搜集资料、筛选及编印过程完全仰赖特刊的员工及各界的支持，才能顺利完成。

根据统计，中国、印度及印尼共有二十五亿人口，是全球最大的米食国家，而全球百分之九十一的稻米在亚洲地区食用。

杰考包维兹承认，经选出的三百个食谱可能不够周全，如中国是全世界最大的米食国家，只有五个食谱纳入，日本更只有鸡饭食谱，最主要的原因是中国与日本的回应不够热烈。

他并幽默地表示，日本人很喜欢米食，但可能不太愿意分享。

根据食谱，中国的广东炒饭、杨州炒饭、米糕等被列入全球三百米饭食谱。