《健康素食》法式开胃西芹

菜名： 法式开胃西芹

材料：

西洋芹菜（较嫩部分）1支、奶油起司100公克

调味料：

盐少许、切碎巴西利（或香椿）1小匙

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 西洋芹菜去掉外层较硬的部分，取内层较嫩的部分约5~7片，剥下洗净。

2.从冰箱取出奶油起司，软化后放入碗中，并加巴西利和盐，用筷子或打蛋器搅拌到如花生酱一般即可。

3.拿最内层的西洋芹菜开始每片由凹槽填满做法2的起司酱后，由内向外一层一层包裹至恢复原样的整棵西洋芹菜之后，用保鲜膜整棵包起，放入冰箱。

4.待冰凉时，取出切薄片即可食用。

主厨悄悄话：

1.吃法式开胃西芹要放在冰凉的容器中样起司才不会变软（如图片中下面铺一层碎冰块则更完美）。

2.西洋芹菜的叶子含胡萝卜素、维生素C、B1、B2西洋芹菜等营养素，既营养又可口，炒饭、炒菜、煮汤、凉拌都适用，别丢掉喔！

（本食谱由塘塘厨坊提供）(http://www.dajiyuan.com)