四川菜谱:鱼香茄子

【大纪元8月16日讯】鱼香茄子

原料﹕

茄子250克

郫县豆瓣50克

制法﹕

1. 茄子去皮划上刀纹﹐切块后用油炸软﹔



2. 另起锅下底油炒豆瓣酱﹐炒香后加葱姜蒜末﹐放白糖﹑酱油﹑醋﹑清汤



3. 放入炸好的茄子﹐收干汁后﹐用水和太白粉勾芡而成。

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