舌尖跳曼波的海洋美食

【大纪元4月14日讯】暮春四月天，不是秋高气爽的海鲜季，东台湾的曼波鱼美宴却正热闹，由台东成功渔港到宜兰苏澳渔市，都不难找到供曼波鱼料理的餐厅，而位于东海岸中间点的花莲市，目前更有超过二十家餐厅集中火力促销曼波鱼大餐，一时之间，曼波鱼正以美食之名飨誉全台！

数量突增 上天赐予的美味

　对渔民来说，曼波鱼本身由鱼皮到鱼肉肉质都非常好，可以往因曼波鱼渔获量不高而被视为非常珍贵的鱼类。

　直到这两年，不知为什么，东台湾海域突然出现大量的曼波鱼，以花莲为例，过去年产量才两千尾左右，可据统计，去年花莲的曼波鱼获总量约一万两千尾，足足增加了五倍。

　为了曼波鱼突然的大丰收，花莲地区由去年开始举办一连串促销与命名等活动，不仅正式把原“翻车鱼”的俗名改为曼波鱼，今年更结合了生态、艺术、观光与美食等相关产业，热热闹闹地进行一个多月的曼波鱼季活动。

　不过，也许因为曼波鱼本身不易离海饲养，加上海上参观渔民捕捉曼波鱼的危险性高，这一连串的曼波鱼季，打响了美食的名号，有厨艺料理大赛、有婚宴舞蹈添热闹、还有石雕曼波鱼供观赏，在生态议题上，却较难让一般民众亲身领会，有点可惜！

温驯可爱鱼 海洋生态指标

　由于曼波鱼的鱼身没有鳞片，很容易受伤，国内有许多海生馆都曾尝试于馆内饲养、展示，却屡屡受挫，而曾经成功于岸上饲养曼波鱼达一个月之久的台东水试所，近期更计划再引进一批新鱼入馆。

　位于成功渔港的台东海生馆馆长何源兴表示，曼波鱼不仅外型可爱，而且温驯又较不怕人类，如果能成功在馆内饲养并做长期的生态展示，会让海生馆增加一种适合亲子观赏的有趣鱼类。

　虽然目前曼波鱼的平均年渔获量大增，但维护曼波鱼正常数量仍是海洋生态的指标之一，何源兴说，温驯的曼波鱼如能在海里生活得好，表示其生存海域里各种鱼类多能获得安全的环境。

　高经济价值的曼波鱼大量出现，对渔业经济来说是相当可喜的事情，藉由美食来推广在地特产鱼类也有助于地方产业的提升。但站在永续渔业的观点，有些海洋生态研究者则建议，对于捕获的曼波鱼，不妨一部分入渔市变美食、一分做为学术研究、一部分则放生继续繁衍！

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