台北老圆环 闪亮新夜市

【大纪元10月5日讯】〔自由时报记者王寓中、何圣飞╱台北报导〕以传统美食闻名中外、历经两年半时间改建的建成圆环夜市，昨晚正式重新开业，全新打造现代感十足的美食馆在旧雨新知的共同见证下，迈向一个全新的纪元，络绎不绝前来寻找记忆中老口味的食客，几乎要把一楼的走道及饮食区挤爆，虽然改建过程风波不断，但开业第一天的亮丽表现，让人对圆环再生充满期待。

　台北市长马英九和环保署长郝龙斌昨晚共同主持开业典礼，即将在明日卸任的郝龙斌则在圆环替署长生涯画下最后的句点。

　马英九盛赞郝龙斌是一位风骨嶙峋的杰出政务官，还特别炒了一盘蚵仔煎请郝龙斌吃，郝龙斌则是推崇圆环夜市采用全新可重复清洗餐具，是全国的“环保之光”，但对于卸任后是否参与政治或成为马英九的市长接班人，两人都是低调不予正面回应。

　改建后的台北建成圆环美食馆被视为大同区最灿烂的一颗夜明珠，以玻璃帷幕打造现代感十足的建筑还被昵称为“甜甜圈玻璃屋”，开业首日共有十六个摊位重新在圆环升火营业，其中有传统小吃的鲁肉饭、蚵仔煎、润饼、麻油鸡、米粉炒、肉羹、花枝羹，也有锁定年轻世代的意大利、墨西哥、泰式料理。

　重新开业第一天，大部分的食客都是针对传统老店而来，还有人在开业前就不断打电话询问哪一家的米粉、蚵仔煎有没有开。

　一位住在石牌的七十岁老伯叶兴根，昨天特地重回美食馆品尝让他魂萦梦牵的花枝羹与米粉炒，如愿吃到后叶老伯相当高兴，直呼口味一点都没变。

　由建成圆环美食馆自治会长陈震盛经营、具有六十多年历史的“顺发号”蚵仔煎，中午营业后就吸引大量客人光顾，短短几小时内就卖出八百多份的蚵仔煎，铁板上不停有十几个香喷喷的蚵仔煎滋滋作响，摊前则排满口水直流的饕客。

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