【大纪元2024年01月08日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）为让台湾人能品尝国产多元米制品的好滋味，农粮署办理“辅导国产米粮(米粮加工制品)创新行销计划”、“辅导建置米谷粉及新兴米食产业链计划”、“非米不可全国创意竞赛”、“台湾天团争霸赛”及“全国米粮精品伴手礼创意竞赛”等米制品推广活动及计划，鼓励食品业者及餐饮学校利用国产稻米开发优质米制品，照顾台内消费者对米食多元需求。
农粮署北区分署透过“辅导国产米粮(米粮加工制品)创新行销计划”辅导辖区内的农会开发结合地方特色的米食制品并办理创意行销活动，以吸引民众踊跃消费并认识多元化国产米粮制品，例如北埔乡农会使用产销履历验证稻米，加入适当比例的新竹新丰黑豆、台南新市毛豆及彰化二林红薏仁，开发可快速上桌且客家风味的梅干卤肉、咸猪肉及黑椒鸡三种口味的米汉堡；观音区农会选用在地好米及黑豆开发黑豆、黑米、椒盐、巧克力四种口味的“米花脆菓”，口感酥脆，层次丰富，每口都吃得到香甜米香，另外严选桃园3号香米制作“米麹饮”，天然发酵对身体无负担且容易吸收，营养丰富均衡，口感香甜滑顺，适合全家大小饮用。
北区分署辅导联华制粉食品股份有限公司及泰益面粉厂股份有限公司透过“辅导建置米谷粉及新兴米食产业链计划”利用国产公粮米以专业磨粉技术产制价格及品质稳定的100%国产纯米谷粉原料，提供辖内相关食品加工业者制作烘焙米制品，例如力凡烘焙坊和雅圣食品行的米蛋糕、一百分股份有限公司的米鸡蛋烧、郭禄食品有限公司的米蛋卷。
此外，透过“非米不可全国创意竞赛”鼓励高中职以下年轻学子发挥团队合作和创造力，利用国产米谷粉制作出多样化的新兴米食，推广台湾在地食材，北区分署举例，桃园市龟山区世纪绿能工商谢惠宇同学的作品“咖啡静谧的向度”，绵密细致的无麸质蛋糕搭配芋头泥及布丁奶酪冻，加上微苦的咖啡冻，口感Q弹顺滑，仿佛在舌尖上跳舞，获得评审委员青睐赢得第七届冠军。北区分署进一步说明这些烘焙米制品特色为以米取代面粉，能降低油炸制程的吸油率、取代配方中的化学修饰淀粉、无麸质，让产品热量更低更健康。
北区分署指出“台湾天团争霸赛”目的引导各县市农村社区餐饮及食品业者运用国产稻米与在地农特产品结合，推出具特色之饭团于全台各地贩售，像是北区分署辅导的小小树食大安店以蔬菜高汤煨煮具有淡雅芋香高雄147号米制成的“年轮饭团”，外层的洋葱经过特殊的调味后烘烤，散发着浓郁香气，拿下永续蔬食组冠军；还有喜生食品工业股份有限公司的米汉堡美味又可即时食用，是现代忙碌上班族三餐好选择；板田实业有限公司的港式萝卜糕选自100%台湾在来米，古法锤炼，美味加倍。
“全国米粮精品伴手礼创意竞赛”旨在鼓励烘焙及米食加工业者创新，采用米谷粉与在地食材结合，开发米制精品伴手礼于国内贩售，北区分署辖内的圣玛莉以“丰收”双色月饼及花好月圆礼盒，以及一百分股份有限公司的无麸质铜锣烧都有获得肯定，更多优质米制品伴手礼购买资讯可上中华谷类食品工业技术研究所之公告讯息查询(https://www.cgprdi.org.tw)。◇
责任编辑：杜文卿
