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【大纪元2023年07月24日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台北市卫生局24日公布食品中真菌毒素抽验专案结果，北市民生社区刈包名店“老翁家”的花生粉，遭检出“黄曲毒素”超标，产品已依规定下架，并移请制造商辖管云林县卫生局进行源头查处，若查证属实将依规定限期改正。
台北市卫生局卫生稽查科长李慧芝24日在例会上表示，日前派员至传统市场及周边、超市卖场及餐饮店等处，执行食品中真菌毒素抽验专案计划，抽验30件产品，其中1件花生粉检出黄曲毒素不符规定。
不合格产品为“老翁家”使用的花生粉，检出黄曲毒素B1含量为4.8μg/kg（标准为2μg/kg以下）及总黄曲毒素B1+B2+G1+G2为5.5μg/kg（标准为4μg/kg以下），不符合《食品中真菌毒素限量标准》规定。台北市卫生局表示，已依违反《食安法》第17条及同法第48条规定请贩售业者限期改正，届期不改正者，处新台币3万元以上、300万元以下罚锾。
李慧芝说明，黄曲毒素主要是黄曲霉菌及寄生麹菌所产生的二次代谢产物，具肝毒性，大剂量食入会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死，经常污染花生、玉米、米、麦及坚果类等作物，台湾属湿热气候，刚好适合这种霉菌的生长条件，食品若保存不当，易遭霉菌入侵而污染产生毒素。
卫生局提醒，民众若购买花生制品、米、谷类等产品时，应选择信誉良好且卫生的厂商，于购买前先确认产品包装是否完整无破损，开封后保存于干燥环境，避免受潮及发霉，也呼吁食品业者应定期自主检查原物料是否合乎卫生规格、妥善储存原物料于干燥环境与原物料管理采用先入先出原则，以维护消费者食用安全及自身之商誉。
责任编辑：吕美琪
