【大纪元2022年09月20日讯】（大纪元记者马尚恩洛杉矶报导）年轻人总是走在消费趋势的最前面，在点餐上也不例外。全美餐饮业协会（The National Restaurant Association）所做的一项调查发现，餐馆老板们预测：可持续、可重复使用和可回收的餐品包装，将成为2022年第一大食品趋势，而依赖外卖的年轻人尤其关注这一点。
据Ey.com网站调查，61%的千禧一代和Z世代在购买产品前会考虑产品是否包装过度。食客们往往使用一款名为JYBE的应用程序来寻找采用绿色包装的外卖餐厅，并提供反馈。
洛杉矶县4月通过的法规要求，辖区的商店、餐馆等于明年5月1日起不可再使用一次性塑料制品。尽管距离法令实施还有一段时间，但餐馆可能已感受到市场变化，开始采用更高档、更环保的食品包装容器。
洛杉矶都市区可回收环保食品包装材料批发商Memeda公司的CEO孔女士，也感觉到这一变化。她发现，近来她的客户订单大多来自美国主流餐馆。这些餐馆开始越来越多地采用环保材料。
这种新的环保食品包材，不仅有利于环保和健康，较早采用的商家也许已经发现，增加这一特色也相当于做了免费广告，让餐馆食品显得更有档次。
餐馆搜寻软件Yelp早在今年4月份就推出新功能，帮用户找到环保餐馆。这些餐馆往往在自己的网站上提醒用户：我们使用绿色环保餐具。这一提示对餐馆可能很有意义，让他们在Yelp上获得更高的评分。如果餐馆漏掉这一选项，不但评分受到影响，还可能失去一部分顾客。
有毒容器伤害健康和环境
“很多塑料做的餐具是有毒的，很多老外的餐馆比我们华人餐馆意识上更超前，”孔女士说，他们很少用泡沫塑料的容器。华人喜爱的热食菜肴种类很多，油炸类可能超过100度。如果用泡沫塑料类容器盛放高温菜肴，就可能释出有毒物质。
不光是华人餐馆较少采用可降解餐盒，在洛杉矶县几家规模较大的华人食品批发市场中，孔女士在做市场调查时发现，竟然很少看到这种环保食品包装材料。
塑料颗粒被称为生命的微型“天敌”。塑料污染不仅危害人体健康，还影响环境和海洋。BBC在一次报导中说，海洋生物被困在塑料中是海洋面临的最严重的人为威胁。
很多塑料或合成的餐具，比如，由“三聚氰胺（Melamine) ”和“甲醛”合成的树脂（俗称美耐皿）的餐具，虽然价格便宜，但在70度左右的温度下会释放出三聚氰胺，长期使用就可能损害健康。
流行近3年的疫情也加剧了包装品的污染。除了塑造出创纪录的外卖顾客群，也让食品包装废料激增。美国的塑料垃圾在大流行病期间增加了30%，大部分是由外卖和餐厅送货服务产生。
爱心和对环境的珍惜让越来越多的人、尤其是年轻人，正在改变消费习惯，开始注重自己对环保的责任。如果忽视这一趋势，餐馆就可能失去这部分顾客。
跟上消费趋势 餐馆才能聚人气
市场上已经有多类可回收、可降解的餐品包装产品。孔女士的公司批发的一种由蔗糖作为原料的可降解产品，只要6个月时间就可降解，不会污染环境。
孔女士说：“我们公司的所有产品都可以降解，没有PET塑料。原材料是甘蔗渣，是生物级塑料，由聚乳酸制作，可用于微波炉中加热食物。降解后，变成水和二氧化碳。”这种产品来自于经过美国FDA、国际生物分解产品协会（BPI）和澳洲的TOV认证合格的工厂。其产品种类包括打包盒、汤杯、调料杯、吸管等。
孔女士表示：“不环保的打包盒，你可能只用几分钟，但可能要花几十年才能降解掉。”当越来越多的消费者认识到环境和健康的重要，那些跟不上消费趋势变化的餐馆就可能越来越被边缘化。
对于有些华人餐馆担心采用可降解餐具将大幅增加餐馆成本，孔女士提醒，餐馆如果跳过中间商，直接从批发商处购买就可能获得很实惠的价格；这样，不用花太多成本就可让餐具换代更新。◇
责任编辑：方平
