【大纪元2022年07月08日讯】莲花酥是我很喜欢的一道传统点心，不仅因为香酥可口，更重要的是这道点心的造型很美，摆在盘中，真的宛如一朵朵绽放的莲花。
1. 此道点心可以选择油炸，如果不喜油腻也可以选择烤熟，我用油炸是因为花瓣张开的效果更好；
2. 在切莲花瓣时要尽量切得深一些，但不要切到内馅，不然油炸时内馅会流出；
3. 油炸时全程中小火，切忌油温过高。
食材列表：
椰蓉馅：
蛋黄2颗
椰蓉60g
黄油25g
糖粉25g
水皮：
低筋面粉110g
奶粉10g
糖粉20g
清水50g
油/猪油15g
油皮：
低筋面粉70g
油/猪油40g
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【食光簿】授权转载
责任编辑：李欣然
