【大纪元2022年07月27日讯】（大纪元记者赖瑞台湾台中报导）国立自然科学博物馆“想入啡啡：细说咖啡”特展27日重磅登场，这次与亚洲经典咖啡机具搜藏名家林祚仪博士共同策展，首度完整展示他近200件、横跨5个世纪的欧洲咖啡机具珍藏，自7月13日预展以来已轰动咖啡圈。特展还携手行政院农业委员会农业试验所、社会企业“成真咖啡”，从历史、农学、工艺等层面介绍咖啡文化，咖啡迷“啡”看不可！
开幕式由林祚仪博士及职人团队以香气揭开序幕，以熟练手法现场展演烘豆、手冲咖啡，分别以智能烘豆机及一台百年历史的手摇烘豆机现场烘豆，古今对比，展场弥漫浓郁咖啡烘焙香，再使用百年以上的卡尔斯巴德壶、聪明滤杯两种方式现冲的咖啡让来宾们试饮，大家都赞不绝口。
“咖啡、茶叶、可可”被誉为世界三大饮品，科博馆馆长焦传金表示，历经数世纪演进，咖啡浪潮席卷全球，是当今热门产业，现代人时常随手一杯；特展深入浅出引领观众认识咖啡栽植、品种、赏味方式及环境永续相关议题。
策展人、科博馆展示组助理研究员刘忆谆博士说，特展规划“历史起源”、“咖啡风尚”、“庄园人家”、“赏味美学”、“台湾咖啡”、“共创未来”六大主题，结合艺文画作、老照片、图绘广告、植物标本与影音、互动游戏及大量搜藏珍品，呈现咖啡成为“精品时尚代名词”历程。刘忆谆博士分享，咖啡从天然环境条件、栽植管理、采收后制、烘焙到研磨萃取，都需要先天及人工精密控管才能圆满，观众透过“庄园人家”单元可了解咖啡植物学特性、栽植条件、农学知识，认识咖啡树常见的病虫害。
亚洲经典咖啡机具搜藏名家林祚仪博士钻研欧洲经典咖啡机具20余年，借出近200件珍贵搜藏，所有机具都经过精心修复，深富工艺美学且兼具实用性，现场陈列琳琅满目的博物馆级磨豆机、烘豆机、咖啡机，观众可把握机会大饱眼福。
包含最古老16世纪阿拉伯人惯用的手摇烘豆器、用来冲煮咖啡的阿拉伯壶、土耳其壶、代表初期义式的摩卡壶、1865年典雅火车造型的平衡式虹吸壶、手动式家用与军用磨豆机，各时期的欧洲咖啡经典机具。林祚仪指出，观察意大利咖啡机的演进，从1906年运用高温蒸气的蒸气咖啡机，1948年利用弹簧压力的拉杆机，至1961年使用马达汞动力的半自动化咖啡机，看得出欧洲人对咖啡饮用需求日益增加，咖啡早与生活密不可分。
咖啡树原生于衣索比亚，咖啡豆饮用最早缘起于伊斯兰文化，“喝咖啡”可回溯至公元6世纪，当时的人将咖啡豆或果壳、果肉烹煮成汁饮用，当作宗教修行中的提神饮品，或作为汤药治病，稍晚才开始烘焙后饮用，到了16世纪，已成为风靡回教世界的大众饮品。
“想入啡啡：细说咖啡”特展即日起至2023年4月30日，除每天2场定时解说导览，展期间还规划聪明手冲咖啡、咖啡走读、采果体验等科学教育活动，欢迎来科博馆品味迷人的咖啡故事。
责任编辑：唐音
