【大纪元2021年07月31日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）7月30日，洛侨中心在其华埠图书馆阅览室举行“当台式润饼遇到广式煲汤”美食文化讲座。多彩缤纷爽口的台式润饼，香气扑鼻的滋身煲汤，令在场参加的传统侨社及台美人士赞不绝口。
驻洛杉矶台北经济文化办事处处长黄敏境说，看到润饼让他想到故乡台湾，清明时节大家吃润饼，遥祭祖先，慎终追远表达敬意，也是家人凝聚的机会。
他说，台湾有太多令人怀念的东西，藉由华埠图书馆这个窗口将台湾文化展示出来，让传统侨社侨胞们体会台湾文化。而台湾润饼有其特色、广东煲汤有其非常迷人之处，这两样代表性的食物都有共同特点：台式润饼在新年、寒食节、清明节大家享用的美食，历史悠久；广东煲汤冬季温补、夏季去暑、春秋两季清润。值此洛杉矶夏日炎炎之时，ㄧ为冷食，ㄧ为去暑的热汤，不同风味的两者结合，饮食交流，为来自台湾的乡亲及支持自由民主的传统侨社侨胞一同品尝分享。
他表示，这种在华埠新的温馨分享活动，未来将持续进行。也希望疫情过后，大家亲自去台湾吃美食，观风景，深度体会台湾的人文。
现场，两位广式煲汤讲师介绍了两种适合夏季食用的煲汤；中华会馆廖美华主席说明，在此炎热天气，虽早晚有些凉爽，但仍然干热，不妨试试“排骨苦瓜无花果蜜枣煲汤”消暑气，适合全家大小一同饮用。
文化志工谢传佐、曹笑莲、储锦琪、何沛莞早早就在准备润饼的配菜与包卷，高丽菜、红萝卜、蛋皮、香菜、豆干、芹菜等等丰富的食材和蔬鲜，洒上花生粉，淋上甜辣酱，包在润饼皮内，色彩缤纷清爽可口。
另外，曹笑莲还介绍了润饼的文化历史：润饼和春卷都是同一系列的食物，它的前身叫春饼，早在战国时代就用包括大葱、小蒜、韭菜、香菜、芸苔的五辛盘来祭祀春神，但因其中的五辛过于辛辣而用饼包起来吃；储锦琪讲解具传统性的台式润饼其中的菜肴，及洒上少许糖花生粉的奥妙。储锦琪说，如在超市买的润饼要用温的毛巾稍微温一下，太干可用湿巾包起来放微波炉温一下。
对于这次活动，洛侨中心说明，虽然这是疫情以来第一场实体讲座活动，但考量场地及近期变种病毒仍有风险，中心规划由侨务委员及华埠侨社代表共约30人参加。洛侨中心还特别说明：6月15日加州开放，洛侨中心华埠图书阅览室重启，提供华埠侨民借（还）书籍服务。◇
责任编辑：李欣
