美疫情趋缓后食客强势回归 龙虾价格上涨

【大纪元2021年06月10日讯】（大纪元记者谢佳宣编译报导）随着夏季临近，美国的龙虾爱好者迎来了大啖龙虾的最佳季节，但食客们今年要掏的钱恐比往年要高了，由于市场供不应求和重新开放经济等因素影响，美国龙虾产地的业者在上个月调涨龙虾价格，大涨至去年同期的两倍。

据美联社报导，疫情趋缓后，美国消费者时隔几个月第一次回到海鲜餐馆和市场，他们很快就发现那里贩售的龙虾价格比以往要贵。

美国龙虾产业的集中地——缅因州，今年5月的时候，一些商家将活龙虾的价格调涨到每磅17或18美元，这大约比一年前的价格高一倍。直到6月，当地的龙虾价格才略降到13或14美元。虽然美国龙虾通常在春末的时候卖得较贵，但与往年同期相比，今年春天的龙虾价格又显得更高了。

据商业刊物《Urner Barry》报导，在新英格兰地区的市场上，2021年5月1日，1.25磅的活龙虾批发价格为每磅9.01美元。比去年同期每磅贵约2.70美元，是至少五年同期的最高价格。

SeafoodNews.com的创始人约翰・萨克顿（John Sackton）表示，龙虾出现高价通常是一个指标，这说明美国人外出用餐的意愿回升，而且市场对高端海鲜的需求很旺盛。萨克顿说，这正是餐饮业生命力强盛的佐证，餐馆经营者们已经开始为一个强劲的夏天做好准备。

萨克顿说：“这（些因素）把很多可以吸引客流的项目价格推高了，而且它们通常是赌场餐厅菜单或类似菜谱上的必有品项。”

其它影响龙虾价格上涨的因素还包括：缺乏可用的库存和捕鱼季节缓慢开放。在新英格兰地区，一般最繁忙的龙虾捕捞季节是夏季，许多捕捞者已经开始将他们的诱饵放入水中。据报导，去年由于疫情缘故，缅因州渔民捕捞了十年来最低的9,600万磅龙虾量，但仍然比他们在1990年代的捕获量要多。

责任编辑：李缘#