新诗：担仔面的怀思
有将近120年历史的“度小月担仔面”，是来到台南不能错过的传统面食。现已传至第四代。 (蔡溶／大纪元)
一缕肉燥的卤香
引来时间的回踱
步入思绪的流连，穿梭
网成一片怀思
交织的片片段段
织成泛黄的回忆，而
滑溜的黄面 白皙的肉片
则在油葱酥的香气里回荡
映面的微亮汤汁是你，是你
那清汤挂面的赧颜
静止跃动的虾只，忽然
在时光的喜悦里蹁跹起舞
如，夕照粼粼波光在海面闪烁
回光，映出你我乐海的波心
香味扑簌起
对座那碗空荡的眼泪
无法完成的允诺，化成
一碗馊掉的缅怀 独啜酸楚
低头舀起一口微温的思念
味道 漫满前人的艰辛
汤头 溢满落日的余晖
注：担仔面相传发源于清末光绪年间，创始者为台南的洪芋头。台南海边清明时节常有暴雨，夏季常有台风侵扰，风雨交加导致不易出海捕鱼，生计顿生艰困。台湾话称收入不佳的淡季为“小月”，以捕鱼为业的洪芋头在无法出海捕鱼的“小月”，常于台南水仙宫市场前挑着扁担，叫卖面食，度过“小月”，并自名“度小月担仔面”，且书写在摊前所吊的灯笼上，其简单又美味的料理方式曾于2017年度获得国际洁净美食奖项A.A.Taste Awards的肯定。担仔面曾出现在总统府的国宴和飞机餐点。被台南市民称为“国宝”食物。@
责任编辑：林芳宇
相关文章