【大纪元2021年02月08日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）因肺炎疫情影响，民众大幅减少外出用餐的习惯，待在家用餐的时间也随着增加，因此，形成一股外带及外送风潮。随着年关将至，加上市售年菜广告琳琅满目，民众难以选择，不免大鱼大肉，往往让人忽略了饮食均衡的重要，而造成健康的负担。
天晟医院蔡宗铭营养师提醒，新年期间除了年菜以外，各式各样的年货零食也暗藏健康危机，尤其在茶余饭后的团聚时刻，一不小心一口接一口，吃进过多的油、盐、糖及热量，让人从假期“好享受”变成年后“好想瘦”，因此采买年货零食除了注意热量外，最好的办法减少采买量或是以新鲜水果或无调味坚果类代替，搭配无糖的饮品更健康。
蔡宗铭教您在家自己动手做年菜，也能好享受，教您使用“豆皮千张”制作象征好运的“金色年袋”，吃了让您好想瘦；以豆皮千张做为主要食材，成分为黄豆植物性蛋白，属于低升糖指数、低热量食材，相比传统饺子，减少淀粉摄取量，馅料选用低脂优质蛋白质的虾仁及板豆腐，并搭配多种新鲜蔬菜类，提升饱足感及增加膳食纤维摄取；制作过程很简单，适合新年期间全家人团聚时一起动手做，还能增进彼此的感情，让您袋袋健康，带来满满的好运。
天晟医院蔡芳生院长提醒新年期间假外出走春时，仍要记得做好防疫措施，戴口罩、勤洗手、保持社交安全距离，保护自己也保护他人。
天晟医院营养师健康年菜“金色年袋”
食谱：食材(约6人份，每人份约25kcal)，千张 12 张，馅料有板豆腐 40 克、虾仁 40克、长年菜 40克、红萝卜 20克、杏鲍菇 20克、玉米粒 20 克、葱数根、盐、白胡椒粉适量。
作法：将红萝卜、杏鲍菇、虾仁切成约0.5公分小丁，与玉米粒共同放入滚水煮1～2分钟捞出备用(滚水内可加入5茶匙的油)。长年菜以步骤1的滚水汆烫至软，捞起后切成约0.5公分大小。葱以步骤1滚水汆烫约10秒后捞起备用。将馅料食材混合拌匀，加入盐巴、白胡椒粉调味。千张裁成直径约12公分大小的圆形。取适量馅料以千张包成袋状，再以葱段绑结，放入电锅后蒸约10分钟即可享用。◇
责任编辑：李悦
