单身宿舍的卡滋美味 香酥炸猪排快速上桌

小编语：一个人过日子，也要好好吃饭！一个人开伙也可以善用食材、菜色多变又吃得健康；现在专属单身宿舍的炸猪排料理来了，只要短时间内就可以上桌。

炸猪排 （412 kcal）

做这道菜时一定要注意，猪肉应选择一口大小的产品，才能放入小平底锅炸。炸小块肉绝对比炸一大块肉更省时、更容易炸熟。

材料（1人份）

一口猪排用猪肉（里肌肉、腿肉等）⋯100g

蛋汁⋯1/4 颗

生面包粉⋯适量

盐、胡椒⋯各少许

面粉⋯适量

炸油⋯适量

高丽菜丝⋯1 片份

猪排酱⋯适量

作法

1 在猪肉两面洒盐与胡椒。

2 猪肉均匀沾上一层薄薄的面粉，再沾附蛋汁，裹上面包粉，用手轻压使其服贴。

3 在平底锅中倒入1.5cm深的炸油，以中火烧热。拿两粒面包粉放入锅中，如发出劈里啪啦的声音就放入2，炸2∼3分钟。翻面再炸2∼3分钟，炸至金黄色后取出，沥干油分。

4 将3盛入盘里，放上高丽菜丝，再淋上猪排酱。

本文摘自：《一个人开伙也很棒》，野人出版社提供。

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责任编辑：曾晏均◇