茶人茶话茶事 品茶迎牛年

【大纪元2021年01月09日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）2020年有令人郁闷、令人失望的事，但也有些令人感动的事，中华茶文化学会会长杨绮真在新年之初期许大家更加坚强、更加智慧，以豁达的人生态度，坦然自若迎接每一个有意义的日子，在浊世中播放着善念的种子。她表示，泡茶、喝茶、赏茶、论茶，平抚心情，送走2020的病毒，迎接2021年，“牛”转乾坤。希望大家都平安、健康、快乐来品茶。

茶话：茶无分别心

茶的好坏和价位，有绝对的关系吗？杨绮真表示，茶的好与坏和什么人在一起喝茶，有非常大的关系。她说茶的好坏可以从两个角度来看，茶做坏了，或是用不当的茶菁或是用不当的方式做出来的茶，就不能称为好茶。好茶只有一个说法：“好喝就是好茶”。心情不好的时候，喝再好的茶也不会觉得很好。心情好的时候一杯普普通通的茶也觉得很好。这就是常说喝茶喝心情茶，不喝价位茶。大家可以每天随餐随时喝着各款的茶，来陶冶性情。

杨绮真表示：“平常粗茶淡饭过日子，也怡然自得。茶无分别心，人才有分别心。无论天涯海角，茶还是茶，你是你，我还是我。把心放在什么地方，茶就会千变万化。回归初心，茶还是一样的甜美回甘。”

现在坊间的高档餐厅已经开始推出随餐茶品的服务，从迎宾茶开始，再到餐前茶、解油茶、解腥茶、甜食茶、餐后茶、送客茶，甚至是每道菜都配上一款茶。杨绮真说，品尝许多款美味的茶品而不会醉茶。“茶”游戏人间，人们“戏”茶为乐。一餐饭品进六大茶类，畅快之情何尝不也是一大享受。

“茶之初心”

杨绮真说，以前常听茶农与茶商对话，他们说茶就是茶，茶叶不会变成黄金。但是很多人都觉得自己要喝黄金般的茶才能彰显身份，因此茶商便在茶叶里添加了许多的“尊严”。这“尊严”比黄金还贵。

她分享给爱茶的朋友们说，平常以茶会友，以礼相待，不论尊卑，平等奉茶，喝的自在、健康、欢愉，这才是“茶的初心”。◇

责任编辑：李欣