【大纪元2020年05月21日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）知名度打响全国的嘉义市文化路夜市及嘉乐福夜市，对社会的影响力尤其大，嘉义市政府卫生局于疫情期间特别强化对辅导摊贩业者落实卫生自主管理，日前结果出炉，共有169家夜市摊商业者通过“卫生自主管理辅导认证”。
此外，一月份举办、最高奖金达一万元的“工作衣帽、透明口罩设计比赛”、网路人气奖等多个奖项也于日前揭晓，21日于新北平婚宴餐厅(二馆)举办“强化工作衣帽暨口罩穿戴辅导成果表扬”，嘉义市市长黄敏惠除了亲临颁证及锦旗作为表扬，并大秀厨艺，端出香味四溢的葱油饼，同时鼓励业者维持优良的卫生习惯与自主管理，让消费者在干净优雅环境中享用夜市小吃美食。
“我着工作衣帽、口罩，我骄傲！”黄敏惠表示，食品的卫生安全是所有消费者最重视的，市府在推广时也一再强调要预先到每一个店家做好教育及宣导，大家都可以携手合作，虽然防疫工作很重要，但平日就要做好食品卫生安全，因此市府卫生局请相关的协会和店家一起合作，穿上合宜的工作服及衣帽，将该有的卫生安全装备穿戴好，并戴上口罩，让消费者消费时更加安心。黄敏惠强调，市府和所有店家共同合作下，食品卫生安全一次又一次的提升，让民众愿意一来再来，但依然要用最严格的标准来自我检验，让嘉义市成为食安的首都。
此次“卫生自主管理辅导认证计划”聘请经历丰富的产官学专家委员进行现场食品安全卫生个别辅导，共计辅导343家次(含重复再次辅导次数)，协助各业者了解营业场所的食安缺失，经过二次辅导后，通过辅导认证的食品业者共有169家，除了落实工作衣帽、口罩穿戴外，业者的食品卫生安全观念与制程卫生也得到积极改善，包含摊商业者特别订制压克力罩子，或将整个摊位以保鲜膜包覆，避免待贩售食品遭受口水飞沫及飞尘污染；或配合将进货单、收据等以月份分类保留备查；此外长期藏污纳垢的风扇也改善变得亮丽如新；更重要的是此计划案制作的食安在嘉工作衣帽、口罩也被逐一穿戴起来，成为嘉义市夜市的亮点，因此这些通过辅导认证的169家美食业者，在此次的表扬仪式中获得锦旗奖励；而业者们也纷纷肯定卫生局的用心，表示穿戴合宜的衣帽、口罩提升整体夜市形象，订制了透明柜让食物放置其中，也在疫情中让民众多一份安心感。
值得一提的是，嘉义市卫生局为推动业者制备餐饮、贩售熟食等操作时穿戴完整工作衣帽及卫生口罩，特举办“工作衣帽及透明口罩设计比赛”及“食安在嘉，工作衣帽、口罩不能少！神秘客活动”等活动，希望将“我着工作衣帽，我骄傲”的信念拓展至全嘉义市。
其中，在“工作衣帽及透明口罩设计比赛”的部分，第一名可获得奖金1万元。在穿戴工作衣帽的项目中，第一名是来自于台南的陈品钧小姐的作品“今天吃什么”，作品中的围裙以黑色为基底源自于耐脏的考量，而围裙吊带中的土黄色代表着穿围裙的职人都像太阳ㄧ般的坚韧。此外围裙中的插画构想是来自于嘉义市最具代表的美食，如火鸡肉饭、凉面等，让民众一秒就看到嘉义市的特色。
另外在透明口罩的项目中，第一、二名从缺，第三名“加巧思口罩咖舒适”展现了体贴的设计，在下巴的部位加上泡棉，灵感是来自于重训的臀推垫，以避免被塑胶片刮伤；另外挂耳朵的位置内里使用软钢丝可以折，以减少挂在耳朵上的不舒适感，可说是相当有巧思。
而另外一项活动“食安在嘉，工作衣帽、口罩不能少！神秘客活动”经过委办单位指派神秘客多次暗访，拍下业者戴工作衣帽及口罩的照片，以及民众在网路媒体热烈回应，优秀店家在参加的125家嘉义市餐饮业中，过关斩将，最后有67家表现杰出荣获奖状，如半亩田牛肉面、林聪明沙锅鱼头、余妈妈老面店等，获奖名单将公布于嘉义市政府卫生局网站上，提供消费大众用餐选择的参考。
责任编辑：玉珍
