防疫在家 最夯番薯叶自己种

【大纪元2020年05月02日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）被喻为超级食物的番薯（地瓜）种类多，营养价值高，番薯叶更是最夯的健康选项。现在大家防疫在家，如果种些番薯，还能感受田园的生活，增添一分耕耘一分收获的愉悦。或是选择古朴的小盆、玻璃瓶，加些许水，将番薯盆栽，看着它发芽、长出枝叶，好看又增添另番情趣。

自古以来，中美洲的土着就是以番薯为主食，直到十六世纪经由欧洲辗转传到东南亚和台湾。番薯，也称甘薯、甜薯、红薯，味甘性温，在台湾也称“地瓜”。

中医认为番薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，名医李时珍在“本草纲目”记载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”

有营养师表示，番薯含有的大量膳食纤维，可以降低胆固醇，有益心脏健康，助肠道好菌生长；可以增加饱足感，适量番薯代替白米饭、面条等可帮助减肥；较不会引起血糖和胰岛素的波动等等作用。番薯叶的营养价值相当丰富，有丰富维生素A，可强化视力、补充体质预防贫血、改善便秘等功效。

专家邱启宜教你如何种番薯叶。他指出，种植番薯叶的关键，前置作业重要，先划分出种植的田圃，后松土，下底肥、可使用鸡肥，均匀混入土中，就可以开始种植。

先将地瓜、甜薯，置于阴凉处发芽或直接种在松土中，保持湿润，静待出芽成长。但大部分的农作生产者，直接取得地瓜枝条，大概竹筷大小长度，类似甘蔗栽植于土沟中斜插入土中。地瓜叶枝条，非常容易出芽发根。在培植区域分插10-15枝条，即够一家人全年的番薯叶蔬菜了。

而种植番薯，可将长约20公分，末端带有数片番薯叶的番薯藤，泡水发根后，以斜插的方式将根部浅埋到土壤里，埋入后浇水勿过量免得番薯藤腐烂，待根部生长牢固，即可增加浇水量，但勿过于潮湿，约需四个月的生长期。◇

责任编辑：李欣