【大纪元2020年12月11日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）台湾秀眉茶是属于苗栗的“番庒茶”之一种。这种茶是因为茶制作后的形状如仕女之眉而取名“秀眉”。番庒茶有一、二十种之多，其中等级最好的就是东方美人茶。
中华茶文化学会会长杨绮真说明，昔日茶农作茶比较倾向于自用自足。所以会有这么多的茶种类，现在要收集到全，实属不易。目前也因为东方美人茶的经济价值比较高，茶农会将茶用心制作成“白毫乌龙茶”，就是俗称的“东方美人茶”。
她说，同样是“番庒茶”，以前白毫乌龙茶没有被炒作的时候，一斤顶多一千至二千元台币已经很了不起的了。
近十几年来，桃竹苗、新竹县政府也在大力推广东方美人茶，在国际舞台上美人茶更是主角，因为西方人本来就是都习惯喝重发酵茶，所以此茶的茶价水涨船高，因此更没有人会要制作“名不见经传”的秀眉茶了。
杨绮真表示，藏茶必须是烘焙好的多部分的发酵度，或是中焙火的茶。把好的茶叶用陶瓷瓮封起来，放在通风阴凉的地方，五年、十年或三、四十年地放，一甲子老茶着实珍贵。
历经人生60年，一甲子台湾秀眉茶可谓其中珍品，但很少人能品尝到茶农、茶商珍藏的老茶。现在能品尝到的陈年老茶，都是可遇不可求的随缘茶。人和人是一种缘分，人与茶也是种缘分，“有缘千里来相会 无缘对面不相逢”，没缘分，茶主人也舍不得拿出老茶来分享。
杨绮真说，置茶量拿捏的好，水温不宜太高度，把茶汤泡成琥珀色，很柔顺滑口，会更有饱足感。老茶和老人一样有沉着的感觉。没有霎那间刹香，握在手心的杯里有一股淡淡的茶香，是无法言喻的那种香气。◇
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