经典年菜料理 (1) ～软嫩多汁的红烧肉

好媳妇就要学会这一道经典年菜料理，入口即化、软嫩多汁的红烧肉。让人忍不住饭一口接一口～

炒糖色让红烧肉油亮亮吃起来香甜不死咸，带有淡淡的焦糖香，加入话梅更解腻。

【食材】

五花肉600g

姜片5片

马铃薯2颗

酸梅1颗

【调味料食材】

酱油50cc

绍兴酒20ml

冰糖20g

花椒少许

八角1~2个颗

水200cc

【做法】

1.先起油锅爆香香料，再猪肉放剪至焦香，取出备用。

2.放入冰糖炒糖色，之后再放入猪肉。

3.放入姜片，加酱油与水、酸梅煮开。

4.放入马铃薯煮至水滚，盖上锅盖转小火煮45分钟后，开盖收汁。

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责任编辑：伊芙