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【大纪元6月17日讯】蒜头炒菠菜,美味可口。不用说,菠菜是有益的食物,含有铁质,现在还证明多吃菠菜,有助视力。
每周吃二至四次菠菜,可减低视网膜退化的危险.视网膜退化,是令65岁以上老人主要是丧失视力的主要原因. 菠菜保护视力的关健何在呢? 专家相信是来自一组称为类胡萝卜的色素.水果及蔬菜皆含有很多不同类型的类胡萝卜素,但存在于绿叶蔬菜的一类,似乎对眼睛最有影响力.这种化合物,可防止太阳光所引起的视网膜损毁. 除了菠菜外,西兰花亦有丰富的类胡萝卜素。
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