贵妇必吃！气质高雅“香槟美人”甜点蛋糕
【大纪元2018年10月20日讯】不是贵妇也要学着当贵妇！教你做这道美味的“香槟美人”蛋糕，成品出炉，气质满分！
光亮的酒红色蛋糕表面，带给人一种成熟稳重的高级感，加入了苹果醋增加蛋糕香气，覆盆子果冻配上蛋糕体，中间夹着松软慕斯，三种不同口感层次的“香槟美人”蛋糕，绵密滑顺，让人回味无穷！
【材料】
●蛋糕体：
低筋面粉 112克
可可粉 20克
砂糖 80克
豆奶 125克
沙拉油 110克
枫糖浆 5克
泡打粉 1克
玉米粉 25克
海盐 1克
苹果醋 5克
鹰嘴豆汁 150克
砂糖 20克
●覆盒子慕斯：
砂糖 20克
覆盆子果泥 83克
果冻粉 25克
鲜奶油 83克
●淋面：
镜面果胶 100克
覆盆子果泥 50克
水 20克
【作法】
●蛋糕体：
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉、玉米粉混合、过筛。
2、过筛后的粉类加入砂糖、沙拉油拌匀，再加入枫糖浆、苹果醋拌匀。
3、作法2再继续加盐、一半豆奶、加入过筛粉类，搅拌。再加一半豆奶，拌成光滑面，面糊备用。
4、鹰嘴豆汁用搅拌器快速搅拌，加糖打成硬性发泡。
5、作法4先取一半，放入面糊搅拌均匀，再放入剩下的拌匀。
6、烤盘铺上烤盘纸，倒入面糊，烤箱温度设定上火摄氏130度／下火摄氏150度，烤20分钟。
7、烤熟的蛋糕体放凉，之后压模。
●慕斯：
8、打发鲜奶油，备用。
9、覆盆子果泥、砂糖，慢慢加热并持续搅拌，分次倒入果冻粉拌匀，关火离炉，再加入打好的鲜奶油拌匀。
10、底部先放蛋糕体，再放慕斯，铺第二层蛋糕体和慕斯，放入冷冻。
●淋面：
11、将果泥、水加入镜面胶，拌匀。
12、在蛋糕上，淋上镜面胶果酱并铺平，放入冷冻，脱模后就完成啰！
※贴心提醒：制作慕斯时，需要持续搅拌，以免烧焦。
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──转载自新唐人亚太电视台
改写：姆冬，影片制作：豪尔李，责任编辑：里欧