【大纪元2018年03月08日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）“泰式、越式、印尼菜…”东南亚异国料理近年在台湾巷弄间窜起，“规模不大、卫生也堪虑”是一般人印象。拥有上万名员工的王品创办人戴胜益，近年开办“益品书屋”，并以“餐饮，翻转孩子未来”公益巡回书展全台趴趴走；他鼓励新住民勇闯未来，从一家餐饮店出发，往8家连锁分店迈进，就能成就一个餐饮事业，同时为家乡菜与台湾争光。
台中市民政局与益品书屋合作，在新住民艺文中心办巡回书展，展出国内外多元餐饮专业书籍共400本。 民政局长周永鸿表示，益品书屋以推广阅读为志业，关注学生阅读力的培养，相信阅读可拓展视野、丰富心灵成长，更可以改变命运。阅读餐饮专业书籍，可以认识到各国餐饮历史的演进，及地区文化与产业发展，并不局限于饮食，从中可以吸取到许多新知。
“25年前第一家餐厅开张，第一个客人是进来借厕所。”戴胜益提到经营餐厅起头难，他忘不了被钱追着跑的日子，苦熬5年生意才开始有转机；如今王品成了两岸餐饮集团，年营业额达150亿、拥有1.6万名员工，到了尾牙还要“禁酒”，他笑说，是避免王品员工在各地出事。
“餐饮”可以翻转穷苦孩子的命运，戴胜益说，同样可以翻转新住民的未来；他看到许多新住民为帮助家计，多从家乡餐饮店开始，但规模都仅限于一家小店；他传授自身拓展分店的技巧，“从第一笔250万开始，若赚了钱就可以有第二家分店，逐渐累积到8家分店，就能成就一个餐饮事业”，而下一阶段就是“邀员工入股”，让他们愿意把老板的事业，当作自家事业一起努力。◇
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