【大纪元2018年02月28日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）虽然华埠彩福楼已于周一恢复茶市，业者也欢迎员工复工，但多名已复工的楼面人员和318工会仍于昨天（27日）在餐馆门前示威，指“问题并未解决”，呼吁社区杯葛彩福楼酒楼。而彩福楼的前经理陈庆文回应，董事会一直寻求与工会谈判。
318工会成员曹锦明和谈判代表林雄说，餐馆老板“拖欠工人的工资、偷小费”，意指公司申报服务员的小费过高，员工到手的收入变少；“假关门以赶走工会员工”；以及“更换酒楼持牌人，逃避法律责任”；“恐吓用暴力的手段来对付争取权益的工友，还对谈判无诚意。”
为此，工会要求业者立即归还工人的欠薪及被偷走的小费，向受到侵害的员工道歉，否则，将从3月1日开始“杯葛彩福楼，并每星期示威一次”。
当天正在彩福楼内进行工作交接的前经理陈庆文回复记者询问。他说，小费包含茶市和酒席两部分，雇员到底收多少小费，经常只有雇员本人清楚，业主要求每次小费分配结束后，让每个员工逐一登记拿到小费的金额，以备报税、政府查税之用，但雇员不愿披露全部小费收入，餐馆也很为难。
一般来说，政府的电脑系统可轻易从餐馆入货量、生意额上，估计出大约的小费收益。陈庆文说，餐馆雇请的会计师指出，餐馆的营业额所反映出的经营情况，对比员工上报的小费总额“两者相差得太离谱，完全不合理”，必然会令税局生疑及追查。
他说，餐馆要求员工按税局标准申报工资和小费收入，但工会员工这两个月不配合，不报告小费收入，餐馆的会计师只好制定一个15%的小费率，然后摊分到员工头上。因此也造成一些不满。陈庆文说，他向税务局陈情餐馆面临的困难，税局的建议是，实行固定小费的制度，就是在账单上加15%小费，服务生的酬劳都含在工资中，“但顾客可能又不满了，总之，我们很为难。”
至于工会员工指控业者“假关门以赶走工会员工，恐吓用暴力的手段来对付争取权益的工友，还对谈判无诚意”，陈庆文苦笑“哪里敢。真有恐吓和暴力的话，他们可以打911报警”。他说，业主欢迎员工复工，待遇不变，“只要他们愿意回来，就可以重新上班。”
谈判方面，他说，工会认可的原谈判版本，“董事局发现中英文合同有多处不一致，有歧义时以英文本为准，因此希望与工会沟通，调整更正，因工会拒绝而陷入僵局”。陈庆文说，对方一直拒绝与彩福楼的律师洽谈，而原彩福楼的谈判代表陈永锦现已离开公司，他又是彩福楼的酒牌持牌人，公司也不得不将酒类下架，再寻求转让酒牌资格。
彩福楼周一再次启动茶市后，吸引不少老顾客回头，陈庆文表示目前生意虽然未100%恢复，但这两天生意仍然好到超出预期，茶市价格有小幅上涨，是因为员工最低工资上涨，彩福楼仍然希望寻求与工会谈判的机会，不希望双输的局面出现。◇
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