接轨国际FSC验证 百年菇业等待新蓝海

【大纪元2017年07月27日讯】（大纪元记者陈志达台湾台中报导）近年来台湾香菇产业因菌种老化、环境高温，造成产量逐年减少、生产成本却一直升高，加上大陆走私香菇低价冲击，菇农多为小型企业想改变却也无力。为解决产业困境，农业试验所菇类研究室努力多年研发出新液体菌种与技术，提供台中市新社区农会试种成功而且品质稳定，预计7-8月扩厂大量生产。加上今年由永在林业合作社提供FSC验证的木屑、年轻菇农搭配全新验证的太空包制作厂，台湾香菇有望在今年底突破困境开辟新局。现在，正是关键时刻！

香菇育新种提高产量 只差临门一脚

“从7月下旬起，今年冬天的香菇太空包制作期就要开始，我们迫切希望能快点采用农业试验所研发出的新菌种与技术，因为今年初每一个太空包香菇产量已下降到200公克以下，严重影响菇农收入。我们希望新的做法能提升到300公克。”位于新社的镇隆农产有限公司执行长詹镇隆，心急的替菇农发出心声。时间，是他心急的主要原因。因为要大量生产提供液体菌种的公司，迄今仍未能获得台中市政府核发执照。

为解决菌种老化与产量下滑，农业试验所菇类研究室吕昀陞博士等人历经多年研发出的液体菌种与技术，透过农粮署辅导台中市新社区农会成立的“台湾菇类菌种产发研究中心”2-3年的操作试种，已经能成功大量繁殖且品质稳定。“于是，新社区农会委请农科院产业发展中心成果加值组协助规划营运计划书、并以此营运计划寻找投资者。最后依法令规定，结合7家净值为正数、无累积亏损、最近三年总盈余均为正数之农会、由各出资农会经理事会提案，会员代表大会决议通过共同出资，于4/22日向台中市政府申请筹组成立公司，但送件一个月后，被以资料不齐退回补正。

“香菇多属小农生产，产业多年来遇到的问题，确实急需这样的公司来协助解决问题。太空包制作是配合香菇生产期，何时能核准公司申请，确实很关键。”新社区农会推广部主任徐国全表示，公司成立了，资金机具才能到位。预计未来新厂成立后，每天液体菌种生产量能提升25倍到5000罐，可配合制作25万包太空包。目前计划，配合香菇生产期就算一年最长生产180天，90万罐也只能提供制作4500万包太空包，大约能供应新社区菇农需求45%，约占全台的1/10。

为台湾林业转型重生 注入年轻活力

菇蕈养殖需要成长基质，一般由木屑加入黄豆粉、玉米粉或米糠等五谷类有机物混合，俗称太空包。太空包成分由菇类菌丝吸收，之前传出大陆走私进口香菇检验出农药残留量，主要就是来自太空包添加的棉籽壳、麦秆等原料成长时喷洒的农药。公认最适合做香菇太空包木屑的原料，是台湾原生的相思木，大约10年生、10公分直径大小的最受欢迎，但数量有限。业界销售时都混有其他杂木，宣称高品质木屑的比例是50%相思木+50%硬木杂木，但没有人能够提出来源证明。

由林业试验所育成中心辅导的永在林业合作社，目前经营管理918公顷林地，是台湾仅有5个通过森林管理委员会（Forest Stewardship Council 缩写为FSC，是一个国际性、非政府、非营利组织。)的森林管理验证(Forest Management，FM)的单位之一，主要8名成员皆大学或硕士毕业，平均年龄约30岁，是目前台湾林产业非常罕见的年轻组合。

合作社经理林家鼎表示，国际间“天然林禁伐、人工林永续经营”的趋势大致确定，台湾自民国80年宣布全面禁伐的林业政策也在改变之中，不过几十年的禁伐，已经让林产业人才严重老化凋零。永在林业合作社招募员工时，首重在第一线山林间实做的态度，要禁得起日晒、林间蚊虫考验，当然薪资也会给得足够。目前员工几乎都是森林相关科系毕业的年轻人，搭配工班20多人，目前民间委托合作社管理的林地越来越多，营业项目也蓬勃发展，菇蕈太空包就是其中一种。

林家鼎透露，他们在2015年底向FSC总部提出太空包这种木屑产品验证申请，耗时一年多终于通过。经由合作社申请FSC验证，提供木屑为太空包原料，所有来源、去向、数量、包装等都需经过FSC验证。全世界第一批有FSC验证的香菇，即将在2017年底于新社地区诞生。

菇蕈养殖创新 FSC验证香菇全球首创

家族长年在新社地区种植香菇的詹镇隆，为了突破多年来养菇困境，除了以年轻人不服输的冲劲辟建最新的太空包制包场之外，詹镇隆也具有参与国际FSC产销监管链验证(Chain-of-Custody，COC)的远见与愿景。他说：“没有夕阳产业，就是要调整方式。不要怕比较，有比较才会进步。”

詹镇隆与FSC验证人员除了在即将启用的新厂房中，逐一检视流程与细节之外，也在养菇场标示各种工作区域与确认必须填写文件。永在林业合作社今年通过FSC验证的木屑，全部会交货到新厂房制成太空包，并利用农试所新开发的液体菌种植菌、水帘式层架栽培系统降温，生产全球第一批FSC验证香菇。

“能够有机会跨出去，做出改变，对于合作的对象，我都觉得很感恩。”詹镇隆认为有农试所技术支援，新社区农会的协助行销，FSC验证的木屑的助力，加上农友间的合作，香菇产业多年来最有机会突破现况的时机就是现在，对于未来詹镇隆充满希望，他说：“请消费者期待，并支持我们今年底推出的FSC验证香菇！”

菇类研究室有远见与热情 但人手不足

“博士，好久不见你了，怎么不多待一会儿就要走？”这是目前吕昀陞到新社地区与菇农互动时，最常听到的问候。为了协助菇产业菌种研发与提升生产技术，吕昀陞前几年努力申请研究计划经费，目前成果一项一项展现，开始见到改变的曙光。不过，他与产地菇农互动的时间，却比以往大量减少。

吕昀陞说：“计划经费争取到了，我们也把成果做出来了。不过，光是写计划报告，就要写一个月，必需处理的事务性工作越来越多，现在常常只能用半天出差，然后就得赶回来。”有经费，不是就能找到人协助做事吗？“虽然可以聘用助理协助，但是农试所是公家机关，很多事还得高考及格的正式职员承办，目前，菇类研究室只有6位。我们一位同仁1月份退休之后，至今也还未补人。”吕昀陞表示，能否增加人力，还得上级主管决定。

2016年，全台湾所有菇类年产值统计大约109亿元，外销无价格优势，大多内销。出口最多的金针菇近年遭大陆与南韩快速取代，仅剩高品质干香菇出口日本、美国能持续增加。台湾种植菇类虽已近百年，但产业发展至今仍以小农小企业居多，菌种研发或产业技术升级，仍相当依赖政府部门。

菇类研究室目前编制6位研究人员，要扛起所有菇类研究试验，并做产业突破。相较南韩投入约30位博士、2-300位人力、设置“山林组合食用菌研究所”抢攻大陆与东南亚市场，政府的重视程度与作为，有明显差距。

新闻小辞典：什么是FSC验证？

森林管理委员会（Forest Stewardship Council 缩写为FSC) ，是一个国际性、非政府、非营利组织，创始成员是由环保团体、林木公司、原住民代表、第三方验证公司联合成立的，兼顾环境、产业、地方社区等各方面的利益，因此得到大多数非政府组织及零售商的支持。

FSC有森林管理（Forest management, FM）与产销监管链（Chain of custody, COC）两大验证范围。目前已经有超过一亿公顷的森林，在80个国家有FSC验证，受保护的森林数量随着越多消费者采购有FSC标签的产品而增加。

责任编辑：罗令尹