【阮公子】Quails’Gate 酒庄半世纪的劳与荣
【大纪元2017年05月29日讯】在酒液酿成之前,必先要有葡萄,甜美的果子来自茁壮的葡萄藤,藤枝长自肥沃的土壤,土壤在风土气候的适当环境中,受着大自然的孕育而成。酒学中“terroir”一字经常出现,说的便是这一切。
虽然酒庄的规模及知名度已增长多倍,但至今仍保持着家族经营蓝本,那份乡情与亲切感仍然浓郁。Tony 是Stewart 家族的第三代酒庄经营者,他的努力与智慧,令Quails’Gate Winery 挤身于全加拿大最出色的酒庄之列。难得地,对今天的佳绩,他居功于酒园的所在处和身旁员工们的心机血汗。然而认识他的人都赞成,Tony 是位具有领导能力及商管才华的智者。他不但接受了先辈们自1961 至1989期间将园田变成佳酿的孕育地的意愿,更强而化之。酒庄最大的增长是超越了葡萄园和酒庄的营运,不再只是酒庄而已。临湖而立的庄园上有获奖的餐厅、优雅的度假别墅、山明水秀的景色和美轮美奂的试酒厅。今日去游访Quails’ Gate ,本身便是一段有酒有肴的闲情假期。
Quails’Gate最受欢迎的两款葡萄是沙当妮和红皮偌,也是旗下葡萄酒系列中得奖最多的酒项。酒庄把握住奥谷的气候适合此两款葡萄成长的事实,以旧世界酿酒方式来演绎奥谷的出品。酿酒师Nikki Callaway 挟着在法国南部包括波都的临床经验,成功地酿造出包含着旧酒风的韵妙来。Quails’Gate的沙当妮及红皮偌各有不同的酒系,来反映园子的所在地的风土所赐,亦适合不同酒客的味觉追求。沙当妮的格韵也更明显,果香芳郁,口感也更柔厚。红皮偌是Quails’Gate的旗舰红酒,中和至深浓的酒格同样地醇厚柔畅。在自已的田园上成长20年以上的葡萄藤带来的效果,在酒韵与价格上表露无遗。◇
责任编辑:邓林