【大纪元2017年04月21日讯】天天5蔬果守护健康，根据国健署调查，18岁成人每天吃3蔬2果比例仅1成，蔬果普遍摄取不足，建议民众应多吃原态蔬果，少喝果汁，蔬果颜色愈多种愈好。
每年的4月22日是世界地球日，为响应这个国际重要环保节日，卫生福利部国民健康署发布新闻稿，呼吁大家从选择在地当季的低碳食材做起，适量采买不浪费，尽可能多样化摄取原态食物，并达到天天五蔬果。
依据国健署民国105年健康行为危险因子监测调查结果显示，18岁以上成人每日摄取3蔬2果比率仅达12.9%（男性9.4%，女性16.3%），与去年比较相同（104年达12.9%；男性8.9%，女性16.8%）。
国人蔬果普遍摄取不足，国健署表示，民众每日若摄取足量蔬菜及水果，蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，可促进肠道蠕动、增加饱足感等，有益人体健康。
“3蔬2果”的健康饮食型态，每天应摄取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟后约半碗）及2份水果（1份水果约1个拳头大小），并选用在地当季、颜色丰富的原态蔬菜及水果。
国健署表示，4、5月盛产的茄子、大番茄、胡瓜、丝瓜、大蒜、芦笋、空心菜、苋菜等蔬菜，香蕉、凤梨、杨桃、芒果、莲雾、枇杷、西瓜等水果，都是当令食材的健康首选，能获取多元营养素。
通常蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A、C及矿物质铁、钙也越多，国健署建议，多样性选择不同颜色的蔬果，可均衡摄取。
很多民众喜欢以果汁取代水果，国健署说，应直接吃原态水果，保留完整营养，如苹果、水梨、番茄、桃子、李子等水果时，应尽量洗干净连果皮一起吃，可以摄取到更多的膳食纤维，也减少废弃物的产生。
若喝果汁（经过滤）容易纤维量摄取不足，而降低了促进肠道蠕动的价值，可能造成便秘。（转自中央社）
