第九届国际百香杯赛 法国厨师摘冠
【大纪元2017年03月08日讯】(大纪元记者李归燕法国报导)第九届国际百香杯赛(Trophée Passion)在巴黎斐杭狄(FERRANDI)高等厨艺学校进行,这次的比赛有七个国家的选手入围,法国厨师罗曼•夏勒(Romain Schaller)赢得了冠军,2月28日晚在巴黎外交部大厅与教练勒内•美优(René Meilleur)三星级厨师评委会主席一起接受颁奖。
国际百香奖杯赛事由法国国家烹饪学院组织,主席法布里斯•泡夏松(Fabrice Prochasson)指出,大赛的宗旨是把法国烹饪推向世界各地。
今年比赛的要求,在5小时30的时间里出两道菜,一道咸的,一道甜点,菜的用料是黑脚鸡,小龙虾,做成鸡卷,3个配菜,加酱汁,甜点是泡芙加,开心果冰淇淋柑橘奶油,加酱料,加甩奶油。
7名参赛选手来自智利、美国、法国、危地马拉、摩洛哥、墨西哥和瑞士。他们各自以带有本国特色的美食创意融入比赛中。比赛从早上7时开始直到12时30分,历时5个半小时。
罗曼•夏勒现年27岁,是法国巴黎银行(BNP Paribas)管理高层的二厨,已经有一个很佳的履历:他曾在皇家蒙索洲际酒店巴黎杜乐丽、参议院等五、六处星级餐厅服务。这次比赛,他由巴黎斐杭狄烹饪名师埃里克•罗伯茨(Eric Robert)指教,并还得到杰拉尔•萨勒(Gérard Sallé)的支持。
罗曼•夏勒高兴地对记者说:“我很高兴得到第一名,但是很不容易,五个半小时要做两道菜时间很紧,幸好我在比赛前有很多很严格的苦练,今天才能顺利完成。我得到的荣誉我要分发给我的教练,同事所有帮助过我的人,特别是我得家人、太太和父母。
评委主席勒内•美优说:“这次比赛的前两名选手表现突出,他们的厨艺都很好,为他们获胜可喜可贺。”
大赛的评委团由:大赛主席Fabrice PROCHASSON、创始人Gérard DUPONT、法国烹饪学院的名誉院长、评委、厨房评委、品味评委、甜品评委等组成。
责任编辑:张妮