【大纪元2017年12月14日讯】（大纪元记者周行多伦多报导）一份关于加拿大食品价格的报告估计，更多加拿大人将外出吃饭，家庭食品开支在2018年会继续增长。
由达尔豪西大学（Dalhousie University）和圭尔夫大学（University of Guelph）联合做的这份2018年食品价格报告称，2018年加拿大的食品价格估计会升1%至3%，对于一个普通的四口之家来说，明年的食品开支会增加348元，达到了11,948元。
从餐厅购买的蔬菜和食品预计明年会增加最多，家庭增加的食品开支，估计59%是花在食品服务行业中，即购买已经准备好的食品，这相当于一般家庭外出吃饭时将多花费208元。 也就是说，2018年加拿大家庭从外面买现成食品的平均开支将增加近8%，达到家庭食品开支总预算的近30%，这将是最高的历史记录。
买菜回家煮和在外面买现成食物的开销比例，2016年在美国已经达到对半开的水平。报告的首席作者沙勒布（Sylvain Charlebois）称，加拿大按照目前的发展速度，要到2035年将会达到这水平。
表1：2018年食品价格预测（2018食品价格报告）
| 类别 | 预测价格上升 |
| 餐馆 | 4%-6% |
| 乳制品 | 0%-2% |
| 水果 | 1%-3% |
| 面包类 | 0%-2% |
| 肉类 | 0%-2% |
| 蔬菜 | 4%-6% |
| 水产品 | 0%-2% |
和2017年相比，2018年卑诗省、新斯科舍省、新不伦瑞克、纽芬兰和拉布拉多、爱德华王子岛的食品价格会上升，其它省份的价格会不变或下降，安省和亚伯塔省是价格下降的2个省份。
沙勒布称，这对于自己不煮饭的人来说影响比较大，但如果是在家自己烹饪食物的话，明年应该不会感到很大的价格压力。
沙勒布解释说，蔬菜价格预计将上涨4%-6%，主要原因是气候条件不适宜。被称为拉尼娜（La Niña）的气候现象在影响全球的气候模式，可能导致美国南部农业密集区的平均降雨量减少。
市场变化缓和价格上升
按去年食品价格报告的预测，2017年的价格上升幅度估计是3%至5%。2018年的报告称，虽然最后结果显示，各省的价格走势基本与预测相符，但幅度没那么大。一个重要原因，是当时预测加拿大央行会在2017年减息，会导致1加元降至兑0.7美元，但结果是央行加息，1加元升至兑0.78美元以上。
另一方面，来自沃尔玛（Walmart）、Costco 和亚马逊（Amazon）等公司的压力，使市场竞争更激烈。报告称，预计明年价格下降的安省和阿尔伯塔省，都将面对更具竞争力的市场，这将促使食品超市保持低价。提高最低工资也不会对食品价格产生影响，因为大多数公司正在寻找创新的方法来降低运营成本和劳动力成本。
对于超市降价的现象，沙勒布特别提到亚马逊效应。亚马逊今年收购Whole Foods后大幅降低食品价格，使加拿大的大型食品超市连锁店如Metro、Sobeys 及 Loblaw等，不得不调整他们的食品价格。
责任编辑：岳怡
