【大纪元2017年01月04日讯】黄历新年是家人团聚重要节日，中华民国卫生福利部食品药物管理署专家建议，应景食材笋干、福菜、萝卜干等腌菜及金针等，别挑选颜色太鲜艳的并选择有完整包装，食用前浸泡30分钟并开盖煮3分钟，以免把漂白剂吃下肚。
台湾食药署今天建议消费者于购买腌渍蔬菜产品时，尽量选择颜色较不鲜艳、偏深绿（褐）色者购买。且购买时应选择包装完整商品，并多留意产品上是否有明确的标示；认清产品中文标示掌握完整的产品讯息，并选购优良业者制造的产品。
食药署表示，调理腌渍蔬菜之前，可以浸泡清水或温水30分钟，再用流动的水冲洗，不仅可降低盐分摄取，也可降低防腐剂及漂白剂含量；并采用开盖方式烹煮，使二氧化硫挥发，可去除二氧化硫之残留，减少食品添加物的摄取量，才能食在健康又安心。
另外，食药署呼吁消费者，于选购金针产品时，可选择贴有“台湾金针标章”的产品，或于信誉良好的零售通路购买合格金针。烹煮前先以清水或温水浸泡30分钟以上，取出冲洗后，煮沸再食用，确保食用金针的安全。
据中央社报导，北区管理中心科长王慈穗表示，金针干产品在制作过程中，常会添加“亚硫酸盐”作为防腐剂、保色等用途，但却经常加到超标，民国101（2012）年稽查时不合格率高达近5成，近年已逐渐减少到1成。
王慈穗指出，吃下过多的亚硫酸盐，容易造成引发哮喘等呼吸道过敏反应。至于笋干、福菜、萝卜干等腌渍蔬菜，中区管理中心科长林益祥表示，这些腌菜以往也发现有约1到2成不合格，多是二氧化硫等漂白剂过量。残留的二氧化硫，对某些特定民众，会引起哮喘等呼吸道过敏反应。
责任编辑：钟元
