【大纪元2016年09月29日讯】（大纪元记者吴雁门台湾云林报导）北港镇是一拥有近400年发展史的老镇，于文化轴度上，出生于1927年，高龄90岁的蔡文斌先生，和他一手创立的大芳酱油厂，无疑的，俱是北港怀旧文化中的重要元素。坚持古法酿造制造与手工原味，大芳的手工荫油、壶底荫油其醇厚的酱油香味，于北港人的共同生活记忆里，历久弥新。
行事风格谨严的蔡文斌董事长是“镇厂之宝”，他年少时接受严苛的日式教育，为人真诚信用至上，对大芳酱油厂的经营更是重视品质、传统酿造法与产品开发，因此能于酱油产业大小厂林立的战国时期，不仅度过危机，更于厂房设施上更新设备，陆续推出数十种酱料产品，以因应市场需求。大芳酱油能扎根北港、行销台湾、深入每个家庭，蔡文斌董事长是重要的推手。
90岁古称“眉寿”之年，一般是眉发稀疏而白，体力下走，但蔡文斌董事长却依然精神矍铄，周遭亲友见其活力充沛，同称90岁，算是“初老”而已！他每日亲至厂区带领员工做体操、晨间讲话。他认为做晨间操可以减少工作时受伤，提升企业精神面貌与员工工作效率，因此这项活动执行多年，和他对酱油品质精纯度的要求一样，不容许有丝毫折扣。
蔡文斌董事长本身就是一部台湾酱油的活字典，他经历了酱油传统产业由发轫、消长、整合、转型与提升的各个阶段，对台湾酱油发展史上的点点滴滴如数家珍。于传承上，北港厂区由三儿子蔡白川经营、大儿子蔡能荣则掌管元长厂区，各职所司，共同秉持着传统、手工与健康的品牌精神赓续薪火，携手丰富了北港的文化元素，更让大芳酱油成为酱界精品，和来云林旅游必选的伴手礼。◇
责任编辑：吴淑娟
