【大纪元2016年08月11日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）国外早就有花料理的应用，而台湾本土的花食材几乎没有，15年前原本在香草餐厅工作的章思广和郭逸萍夫妻，为了圆法国乡村餐厅的梦想，开始投入食用玫瑰栽植，没想到花种出来时已3、4年过去了，资金耗尽，餐厅也开不成了，不过食用玫瑰被吴宝春等餐饮界的师傅运用后，友善食材名声已先打响。
埔里镇玫开四度食用玫瑰园连续两年受邀参加台湾美食展，展示从产地到餐桌的南投友善安全食材。目前玫瑰园开发的食品就有4种，玫瑰花酱、新鲜花瓣、干燥花瓣、玫瑰花醋，而美容用品则有10种左右，未来将继续朝产品开发及产量提升上努力。
“想争一口气，种给别人看。”章思广说，因为食用玫瑰花完全不用农药和化肥，当时很多人都认为这种食材在台湾种不起来，的确，一开始非常辛苦，完全都是土法炼钢。
到了第2年，台中区农业改良场的专家才半信半疑地问：“真的要做这一行吗？”他肯定地回答，改良场的那些博士们才把一些资材慢慢挹注进来，让他们的技术逐渐提升上来，等花种出来时已过去了3、4年。
章思广说，15年的努力过程中也遇到很多贵人，像埔里附近的民宿就帮忙推广第一种产品玫瑰醋，也合作引入玫瑰酱DIY，因此又引起在地餐厅甜点师傅的注意：“原来埔里也有人在种食用玫瑰花！”让玫开四度成为玫瑰食材供应商，在烘培甜点或茶饮类等做多元化的运用。
玫开四度食用玫瑰提供的食材让吴宝春做出世界冠军面包让章思广深感与有荣焉。他谈到，其实在比赛之前并不认识吴宝春，而比赛当天心情则是七上八下，当快捷消息一传回来，他和太太两人高兴到不行，“自己种出的产品受到世界肯定”让他们那天晚上几乎睡不着觉。
郭逸萍表示，15年的努力过程虽然没有完全按照原先设定的目标进行，但是一路走来遇到了许多志同道合的朋友，对环境友善的也好，或是对食材的坚持度也好，都是磨练自己的机会，也扩充了自己的见识和人脉。
“开餐厅的梦还没在”，郭逸萍说，乡村餐厅未来还是会开，而且夫妻两人的目标是一致的，本来所有食材都坚持要自己种，不过遇见许多理念一样的农友后，已调整成食材一定要来自认识的农友，用友善方式种植的才会优先考虑。
责任编辑：罗令尹
