烘焙点心：北海道戚风蛋糕

参考分量：6个

如初雪般轻盈，如初遇般甜蜜， 好像从北海道越洋而来，清新甘醇的风，为等待的心，带去世间最柔软温暖的致意。

原料：

蛋黄部分－

低筋面粉 75 克，泡打粉 2 克，细砂糖25克，沙拉油40毫升，蛋黄 75克，牛奶30毫升

蛋白部分－

蛋白150克，细砂糖120克，塔塔粉2克，鸡蛋1个，牛奶150毫升，低筋面粉10克， 玉米粉7克，奶油7克，淡奶油100 克

工具：

玻璃碗3个，长柄刮板1个，搅拌器、电动搅拌器各1个，勺子1个，剪刀 1把，挤花袋 1 个，蛋糕纸杯 4 个，烤箱 1台

作法

蛋黄部分的作法：

1.将细砂糖、蛋黄倒入玻璃碗中，用搅拌器搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉、泡打粉，用搅拌器搅拌均匀。

3. 倒入牛奶拌匀，再倒入沙拉油拌匀。

蛋白部分的作法：

4. 准备一个玻璃碗，加入 90 克细砂糖，与 蛋白和塔塔粉用刮板拌匀。

5. 将食材与前面容器中的食材再次拌匀。

6. 另备一个玻璃碗，倒入鸡蛋和 30 克细砂 糖，打发起泡。

7. 加入低筋面粉和玉米粉。

8. 倒入奶油、淡奶油、牛奶，一起拌匀。

9. 将拌好的食材装入蛋糕纸杯中。

10. 将蛋糕纸杯放入烤盘中待用。

11. 打开烤箱，将烤盘放入烤箱中。

12. 关上烤箱，以上火 180℃、下火 160℃ 的温度烤约 15 分钟至熟。

13. 取出烤盘。

14. 将拌好的馅料装入挤花袋中，压匀后在挤花袋尖端用剪刀剪去约1公分长度。

15. 把馅料挤在蛋糕表面。

16. 将做好的蛋糕装盘即可。@

责任编辑：郭欣