【大纪元2016年12月07日讯】法国西南部养鸭场最近爆发H5N8禽流感，农业部今天将疫情层级从温和（moderate）提升到高（high）。为避免疫情扩散，鸭农被迫扑杀数千只禽类，连带冲击耶诞鹅肝酱市场。
英国“卫报”（The Guardian）报导，法文里的“foie gras”中文虽俗称“鹅肝酱”，但所谓的“鹅肝酱”，来源除了鹅肝，其实还有鸭肝。
鹅肝酱是法国人耶诞夜必备的传统佳肴，这个时节的销售量约占全年的1/3。2015年法国爆发禽流感时，鹅肝酱生产减少2成5，业者损失约5亿欧元，原本希望今年12月3日法国能脱离疫区，谁知现在又爆发疫情，最快也要至少90天才能宣告脱离疫区。
此波疫情11月底在法国北部爆发，一般认为是遭来自邻近欧洲国家的野鸭传染。
当局共已扑杀约7000只鸭只，塔恩省（Tarn）另有4500只鸭因禽流感暴毙。（转自中央社）
