【大纪元2016年12月05日讯】正修科技大学餐饮系专任讲师郑铭松用近150公斤的芋头完成“飞天”果雕，摘下“2016上海FHC美食烹饪大赛”金牌，爱小孩的他特别在作品中加入“小男童提宫灯”获评审青睐，成为致胜关键。
据中央社报导，“2016上海FHC美食烹饪大赛”是世厨协会WACS的C级赛事，参加的队伍有来自韩国、台湾、新加坡、澳洲、马来西亚、中国、香港等13国1200名选手，郑铭松的“飞天”作品，设计有飞龙、仙女及小男童，从构图、反复练习到作品的摆饰与展台陈列方式，投入许多时间和心力，皇天不负苦心人抱回冠军，为国争光。
郑铭松说，这次能赢得裁判瞩目的是“飞天”作品中“小男童提宫灯”，雕工细腻、精巧可爱非常有创意，完整意境架构切合题目，制作过程一刀一刀摸索，刻坏了再重来，坏了再重来，就这样反复练习，已数不清刻坏多少颗芋头，一心一意只想把小男童与小宫灯完成。
他指出，“小男童提宫灯雕工”最难的部分在于脸部表情及全身比例，稍有不慎就要重雕，直到满意为止。
至于为何要在“飞天”作品加上小男童提宫灯，他说，因为自己有两名幼女，对小孩特别有感觉，总觉得小朋友很可爱，加上他希望能有个男孩，才会有此一举。
郑铭松对能得金牌颇为惊讶，他认为，他的作品并不是很强，能有如此亮眼的成绩，一面也是运气好。
郑铭松投身餐饮界多年来虽一直没有比过果雕，但因对蔬果雕有热忱，于是就试试看，他表示，创作果雕过程中，每天睡不到4小时，自己的手掌也受伤，留下深深的刀疤，或许是兴趣使然，尽管辛苦，却也不觉得累。
郑铭松说，“飞天”作品花了近半年时间，数不清刻坏多少颗芋头，一心一意只想把作品做好，用了近150公斤的芋头完成，能获得金牌，令他觉得欣慰。
他并表示，这次国际竞赛让他在世界舞台学习到其他参赛选手精湛的技术，感觉不虚此行，到上海参赛过程中，遇到一些问题，一直很担心作品会干裂断掉，无时无刻加强保湿，更随身携带三秒胶及小刀加以修补，真是一大考验。
郑铭松的芋头作品白亮，令对手不敢置信是芋头做的，他说，在上海有对手问他“你的芋头怎么会这么白”，他当天答复对待芋头就像对女朋友一样呵护，天天用水给她洗澎澎。他比赛完后，他还当场把部分作品的边饰剖开，给他们看，并让他们尝尝，大家惊呼“真的是芋头”。
郑铭松胞弟郑钦俊1年多前在德国“卢森堡世界杯国际厨艺竞赛”勇夺艺术果雕金牌，今年在海外厨艺竞赛再下一城，以“仙境”果雕作品镀金，兄弟俩果雕雕工了得，为国争光，在校传为佳话。
责任编辑：李薇
