【大纪元2016年01月05日讯】（大纪元记者苏湘岚洛杉矶报导）金球奖作为少数边吃边看的大型颁奖典礼，周一（1月4日），晚宴主厨公布了精选菜单，让大家一窥1,300位大明星与宾客当天究竟吃些什么。为迎接1月10日举办的第73届金球奖，比佛利山庄希尔顿酒店的工作人员相当忙碌；这是金球奖第45次，也是连续第41次在该酒店举办，晚会装台、各项布置正紧锣密鼓地进行着。
主厨特洛伊·汤普森（Troy N. Thompson）现场示范如何制作开胃菜“加州市场沙拉”（California Market Salad），食材有樱桃番茄、西瓜萝卜、小白菜、莲藕、茄子和芥菜，全都是当地出产的有机蔬菜，要让全球宾客品尝加州新鲜农产品的好味道。
主菜将端出海陆大餐：先慢炖虹鳟三文鱼，用炒刺山柑和黑蒜酱淋在上面，还有顶级菲力牛排并用红酒调料，旁边点缀意大利面与新鲜蔬菜。主厨也贴心地为素食者提供法国传统烤红薯及炖蔬菜。（Salt-Baked Heirloom Sweet Potatoes with Creamed Corn Glaze, Fricassee of Winter Vegetables）
汤普森说在设计餐点时也充分考虑到大明星价格不菲的华服，美食佐料酱汁将充分融进食物中。他说，要准备1,300人份的餐点，可是个大工程，最大的挑战是刚放完年假，商家都在休息，他们得赶紧取得更多新鲜食材，加紧赶工。
饭后令人食指大动的甜点也是一大焦点，这次融合了巧克力白兰地橙酒慕斯 （Chocolate Grand Marnier Mousse）、加州杏仁蛋糕、柠檬慕斯，再淋上用新鲜水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等熬制的酱汁。甜点主厨是托马·斯汉旗，他介绍，会将柠檬慕斯做成球状，中间有开心果，再撒上白巧克力。
金球奖现场的布置当然少不了金色，今年主办方选用来自南美6,000朵玫瑰，要打造出金紫色的典雅亮眼氛围，黄金色配紫色也是金球奖晚宴第一次尝试，希望给大家不一样的感受。花艺设计师黑尔德（Mark Heald）说:“今年将是亮眼的一年，总体是金色，会有一些熏衣草。”
金球奖指定用酒由合作第25年的“法国酩悦皇室香槟”公司提供，调酒师葛瑞尔（Karen Grill）说，今年调出的红色鸡尾酒灵感来自《绿野仙踪》，她说当晚估计会喝掉500杯鸡尾酒，1,500瓶迷你法国酩悦皇室香槟。
除了1,300名宾客，还有颁奖典礼观礼与颁奖会后派对约3,000名宾客，当天估计动员40主厨、110名厨师、50名调酒师与250名服务人员。全球185家媒体也将大阵仗报导此娱乐圈盛事。◇
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