【大纪元2016年01月26日讯】农历新年将至，要采买年货，行政院今天召开年节食品及农产品安全卫生联合记者会，请来专家教导大家采购香菇、笋干、酸菜、金针的小撇步。
据中央社报导
一、金针
宜兰大学代理校长吴柏青表示，可利用中医口诀“望、闻、问、切”来判别。从外观、颜色来看，不要选择太过鲜艳的金针，但颜色判别也不一定绝对，中国大陆走私进口的金针颜色非常暗沉，但检验出的二氧化硫含量却非常高。
他表示，国产金针闻起来有股花香，走私金针有股酸败味；“切”则是触摸，金针表面应该要干涩，大陆走私金针为了运输、储存，水分比较高，摸起来比较软、黏。
吴柏青说，民众可以选择购买贴有“台湾金针标章”的产品，保证是国产金针、二氧化硫的残留量符合标准。二氧化硫是传统的食品添加物，但约有5%民众对二氧化硫有过敏反应，会引发过敏性哮喘。
二、 笋干、酸菜
吴柏青表示，笋乾和酸菜都是腌制产品，加工过程除了盐之外没有任何添加剂，因此不要选购太白的笋干、酸菜，可能添加过量漂白剂。
此外，笋干、酸菜闻起来应该有酸的香气，摸起来如果黏黏的，可能是发酵、储存过程中有微生物生长。
吴柏青也提醒消费者，购买金针、笋干、酸菜后，清洗与浸泡绝对必要，因为二氧化硫怕热、怕酸。实验结果发现，用温水浸泡30分钟，可以去除95%二氧化硫。
三、 香菇
农委会农业试验所副研究员吕昀陞表示，要分别国产、大陆香菇，还是从日本及韩国进口的香菇，可以从表面来看。台湾气候湿润，国产香菇表面没有裂纹，而是皱缩状，如果买到的香菇表面有花纹，菇柄有修剪，很可能就是大陆的香菇，韩国进口的香菇，菇柄则没有修剪。
他表示，从香味区分，国产香菇烘焙温度会达到摄氏80至85度，闻起来有股清香。在质地方面，国产香菇比较脆硬。大陆香菇在运输过程潮解，质地比较软。要购买国产香菇，可以辨识台湾香菇标章及产销履历二维条码认证。
此外，行政院消费者保护处长刘清芳提醒，消费者如果到实体店面购买年货，请尽量购买包装食品，因为依现行法规规定，包装食品必须有完整标示，包括保存日期、方法、制造商相关资料等；若因为需求量不大，需要购买散装食品，请向有信誉的店家购买，在年货大街购物需要特别注意产地来源和保存方法。
她表示，购买时要掌握三不原则，“标示不清楚不买”、“过白或过于鲜艳不买”、“有异味不买”。网路购物时则要注意交付日期、方法，以及有没有遵守消费者保护法7天解约权规定。对于名人加持的产品，则要确定是名人制作，还是名人推荐。
责任编辑：飞郁
